Le livre de cuisine choisi comme le meilleur au monde présente des recettes de cuisine locale Inko.
Le livre écrit par Daniela Andersson (à gauche) a remporté l'”Oscar” des livres de cuisine. Le livre a été traduit en finnois par Anna Paljakka. Daniela Andersson, Tuuli Lindgren
Journaliste vivant à Inkoo par Daniela Andersson livre de cuisine écrit et photographié Tack för maten, mamma! a été publié en finnois. L’année dernière, l’ouvrage a été élu meilleur livre de cuisine au monde lors du concours Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie nordique.
Le livre Merci pour la nourriture mère est basé sur la ferme de Marieberg à Inko par Carola Lander à mes propres recettes et à celles de ma famille. L’alimentation locale, la praticité et l’intemporalité sont mises en avant dans les recettes, et les plats de poisson et de gibier jouent un rôle important.
Le fils de Carola Landers est à l’origine de l’idée du livre Thomas Lander, qui a demandé à son ami d’enfance Andersson d’écrire un livre sur les recettes de Marieberg. Andersson a été immédiatement enthousiasmé par l’idée. Un projet de quatre ans a commencé, au cours duquel Andersson a passé des heures à la ferme de Marieberg, à regarder la cuisine de Carola Landers, les fêtes de famille de la famille et les voyages de pêche et de chasse.
Le résultat a été un livre de cuisine où vous pourrez déguster une cuisine simple mais savoureuse, en respectant les ingrédients disponibles à proximité. Une partie importante comprend, entre autres, les pommes de terre et les asperges auto-cultivées. La ligne directrice de Carola Landers dans les recettes est que la cuisine ne doit pas être difficile.
– La nourriture locale devient courante. Il est important d’apprécier les saisons et les cadeaux naturels et de respecter ce que nous obtenons de la nature, a déclaré Andersson lors du lancement de la version finlandaise du livre.
Gagner aux Oscars du livre de cuisine
L’année dernière, la version suédoise originale du livre Tack för Maten, Mamma! a remporté le titre de meilleur livre de cuisine au monde dans la catégorie nordique aux Gourmand World Cookbook Awards.
Andersson avait lui-même soumis son livre au concours, et finalement il a reçu une notification dans son e-mail concernant la victoire dans la catégorie nordique et une invitation à Paris pour la cérémonie de remise des prix de deux jours. Il s’est avéré sur le coup que le livre avait gagné non seulement dans la catégorie nordique, mais aussi dans la catégorie Best of the Best 25 ans.
– C’était absolument incroyable et m’a humilié. J’ai soudainement commencé à réécrire mon discours. L’événement était comme un gala des Oscars, a déclaré Andersson lors de l’événement de lancement du livre.
Plus de 1 000 livres de cuisine de 175 pays différents à travers le monde ont concouru pour les prix du concours.
L’une des recettes du livre est la recette d’Inkoon limpu. C’est ainsi que vous faites un délicieux pain pour la table de Noël.
La boiterie d’Inko
3 balles
1 litre de babeurre
Zeste râpé de 1 à 2 oranges
1,5 sachets de levure
3 dl de sirop
2–3 dl de malt
7 dl de farine de seigle grossière
5 dl de farine de seigle fine
4–5 dl de farine de blé
1 cuillère à soupe de sel
1. Faire tremper la levure dans une petite quantité d’eau tiède.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf la farine de blé.
3. Laisser lever 1 à 2 heures.
4. Ajouter la farine de blé. Remuer. La pâte doit être assez lâche.
5. Verser la pâte dans des moules panés ou tapissés de papier sulfurisé.
6. Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes à 170 degrés.
7. badigeonner d’eau de sirop quelques fois pendant la cuisson.
Recette : Merci pour la nourriture, maman ! (AtlasArt, 2022)