Un délicieux gâteau aux airelles est parfait pour la fête des pères.
Dans la galette de poireaux, la douceur s’associe au côté acidulé du poireau. Vent Lindgren
Les airelles acidulées forment une merveilleuse combinaison de saveurs avec un gâteau au café sucré. Ce gâteau de la Toussaint est cuit dans un moule rond et glacé d’un glaçage au sucre, qui compense joliment l’acidité des airelles. Le gâteau peut être préparé à partir de poireaux surgelés ou frais.
Pensez à bien graisser et fariner le moule pour que le gâteau n’y colle pas et ne se déchire pas en le retournant. Pour fariner le moule à gâteau, par exemple, de la chapelure, de la semoule ou simplement de la farine de blé conviennent. Des flocons de noix de coco peuvent également être utilisés.
N’oubliez pas d’utiliser des œufs à température ambiante lors de la cuisson pour que le gâteau soit moelleux.
Les gâteaux secs doivent toujours être cuits au niveau le plus bas du four.
Après avoir retourné le moule, vous devez le laisser au-dessus du gâteau afin que celui-ci reste juteux et ne se dessèche pas.
Gâteau aux airelles
2 oeufs
2 dl de sucre
100 g/1 dl de graisse fondue
2 dl de lait
1,5 cuillères à café de levure chimique
3,5 dl de farine de blé
1 cuillère à café de sucre vanillé
1,5 dl d’airelles rouges
Glaçage:
2 dl de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau
airelles
1. Fouettez les œufs et le sucre.
2. Ajoutez la graisse fondue et refroidie.
3. Mélangez les ingrédients secs ensemble.
4. Ajoutez alternativement le mélange de lait et de farine à la pâte. Mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse.
5. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cercle graissé et fariné. Ajoutez ensuite les airelles et versez le reste de la pâte sur les airelles.
6. Faites cuire le gâteau à 175 degrés au niveau inférieur du four pendant environ 40 à 45 minutes.
7. Retournez le gâteau et laissez-le refroidir.
8. Préparez le glaçage en mélangeant du sucre en poudre et de l’eau pour obtenir une pâte suffisamment liquide. Versez le glaçage sur le gâteau et ajoutez quelques airelles pour décorer.