Les saveurs traditionnelles sont mises en valeur dans les décorations de Noël des navires de la mer Baltique, mais il existe également des nouveautés amusantes.
Le jambon de Noël fait partie du buffet de Noël de chaque compagnie maritime. Image de Viking Cendrillon. Tuukka Ervasti
Si vous souhaitez vous éloigner du quotidien tout en profitant de Noël, une croisière est une excellente option.
Eckerö Line, Tallink Silja Line et Viking Line proposent désormais un buffet de Noël polyvalent sur leurs navires.
Nous sommes allés voir ce qui est proposé sur les différentes tables de Noël et quels sont les points forts de chaque buffet.
Eckerö Line – encore plus domestique
Eckerö Line a abandonné le saumon de mer norvégien et l’a remplacé par du saumon d’élevage élevé dans la mer finlandaise. Il peut être consommé sous différentes formes au buffet de Noël. Marianne Zitting
Les options finlandaises sont encore mieux présentées au buffet de la ligne Eckerö, qui relie Helsinki à Tallinn.
Le saumon de mer norvégien a été remplacé par le saumon arc-en-ciel d’élevage national, qui provient d’un petit entrepreneur d’Åland. Les œufs sont également des œufs domestiques à articulations blanches.
À la table principale, la morue a été remplacée par du sandre, et un ragoût végétalien de haricots seitan a également été ajouté.
– Nous avons embauché notre propre boulanger, déclare le chef d’Eckerö Line Kai Honkamäki.
Le boulanger est responsable, entre autres, du pain des îles du navire et du nouveau gâteau à la citrouille qui arrive à la table des desserts.
À la table de banquet d’Eckerö Line, vous pourrez déguster le gâteau à la citrouille cuit dans la cuisine du navire. Marianne Zitting
La demande de nourriture végétarienne a été prise en compte. La table chaleureuse du buffet de Noël d’Eckerö Line propose 16 plats, dont huit végétariens.
Toutefois, les amateurs de plats traditionnels de Noël ne sont pas oubliés. Du jambon et du poisson en saumure sont disponibles.
– Cela ne plaît pas à tout le monde, mais les passagers plus âgés veulent du poisson à la lessive, explique Honkamäki.
Les boulettes de viande pour buffet d’Eckerö Line sont fabriquées à la main. Marianne Zitting
LES FAITS
Buffet de la ligne Eckerö
- Le prix est de 38 euros en cas d’achat à l’avance auprès des adultes, de 40 euros en cas d’achat à bord
- Pour les enfants de 6 à 17 ans, le prix est de 19 euros en cas d’achat à l’avance et de 20 euros en cas d’achat à bord.
- Les enfants âgés de 0 à 5 ans mangent gratuitement lorsqu’ils sont accompagnés d’un adulte.
À qui ? Le choix du buffet de fête d’Eckerö Line n’est pas aussi large que celui des concurrents plus importants, mais la nourriture est de haute qualité et le prix est plus abordable que sur les navires suédois. La vaisselle est particulièrement savoureuse pour les amateurs de saveurs traditionnelles de Noël qui apprécient la vie domestique.
Tallink Silja Line – Des friandises de Noël de trois nations
La choucroute tiède est l’un des délices de Noël estoniens. C’est pourquoi il appartient essentiellement à la table de Noël de Tallink Silja Line. Marianne Zitting
– Nous proposons des plats de Noël traditionnels estoniens, finlandais et suédois, explique le chef de cuisine du navire Baltic Queen. Merike Kald.
Les traditions finlandaises de Noël sont représentées, entre autres, par une riche table de poisson avec du hareng et des œufs, une salade de champignons et diverses boîtes.
Des exemples de spécialités suédoises ont été choisis, comme le jambon de Noël au sel rouge, la tentation de Jansson et la boisson Julmust.
Les traditions estoniennes de Noël sont représentées, par exemple, par le boudin, la choucroute et la gelée de veau.
Voilà à quoi ressemble le boudin végétalien de Tallink. Marianne Zitting
Environ 40 pour cent de la nourriture du buffet convient aux végétaliens. Par exemple, vous pouvez mettre du boudin végétalien incroyablement authentique dans l’assiette.
– En tant que nouveau produit, nous proposons également des crabes végétaliens, explique Kald.
Le buffet de Noël de Tallink Silja Line comprend au total 124 plats différents. Cette année, par exemple, de nouvelles saveurs de hareng, de flanc de porc glacé et de tarte à l’oignon caramélisé au fromage bleu sont arrivées dans la sélection.
La nouveauté sur la table des desserts est le Eton Mess aux prunes au goût de Noël.
Sur le Baltic Queen, qui navigue entre Stockholm et Tallinn, le jambon de Noël est salé rouge selon la tradition suédoise. Marianne Zitting
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Buffet de la ligne Tallink Silja
- Le prix du buffet de Noël varie en fonction du parcours. Sur la route Helsinki-Stockholm, le prix pour un adulte est de 52 euros en cas d’achat à l’avance et de 56 euros en cas d’achat à bord. Pour les 12-17 ans, les tarifs sont de 21 et 23 euros. 17 et 18 euros pour les 6-11 ans.
- Sur les liaisons Turku-Stockholm et Stockholm-Tallinn, un buffet adulte coûte 46 euros s’il est acheté à l’avance et 50 euros s’il est acheté à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 20 et 22 euros, les 6-11 ans de 16 et 17 euros.
- Sur les navires sur la route Helsinki-Tallinn, le prix du buffet pour les adultes est de 35 euros en cas d’achat à l’avance et de 39 euros en cas d’achat à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 17 et 19 euros, pour les 6-11 ans de 14 et 15 euros.
À qui ? Le plus grand choix des trois entreprises est une bonne option pour un gourmet ouvert d’esprit qui veut essayer un peu de tout et est prêt à goûter également aux délices des pays voisins.
Viking Line – quelque chose pour tout le monde
Bonbons de Noël au buffet de Viking Cendrillon. La sélection variée gâte également les gourmands. Marianne Zitting
Le buffet de Noël de Viking Line comprend 105 plats. Ou 117, si l’on inclut également la table des enfants.
– Il y en a pour tous les goûts. Et si vous ne le trouvez pas, nous trouverons autre chose, assure le chef de Viking Cendrillon Juha Karjalainen.
Le monde des saveurs est fortement nordique et près de 80 pour cent des plats sont des plats locaux.
Il existe de nombreuses options pour les amateurs de poisson. Le Carélien conseille de tester par exemple la daurade fumée.
– C’est extrêmement bien.
Fromages au buffet de Noël de Viking Cendrillon. Marianne Zitting
Un autre délice qui mérite d’être dégusté est la tentation de Jansson trouvée sur la table des boîtes. Essayer Viking Line est la clé pour amener son goût à un tout autre niveau. En plus des ingrédients de base, la tentation est domptée avec de la pâte d’œufs.
La table-boîte comprend également une boîte de carottes, de pommes de terre et de lantu. La saveur de boîte la plus populaire de toutes est la carotte.
Cette année, le buffet du Viking propose de nouvelles saveurs servies dans des caisses rustiques en bois : jambon séché à l’air libre, pastrami de rôti de bœuf, magret de canard, pâté de renne et fromages.
Selon les statistiques de Viking Line, la demande d’aliments végétaliens a commencé à se stabiliser. Ils n’ont cependant pas été oubliés dans la planification de la table de Noël. Par exemple, il y a du tofu glacé au barbecue avec des accompagnements et du chevreuil grillé avec de la crème à l’ail.
La table de Noël de Viking Cendrillon propose également des options végétariennes. Il y a une sélection pour les végétaliens à bord. Marianne Zitting
LES FAITS
Buffet de Viking Line
- Le prix du buffet de Noël varie en fonction de l’itinéraire et de l’heure du voyage. Entre Helsinki et Stockholm, le repas d’un adulte coûte 46 euros s’il est acheté à l’avance et 49 euros s’il est acheté à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 17 et 19 euros, les 6-11 ans de 13 et 14 euros.
- Entre Turku et Stockholm, le buffet du déjeuner coûte 32 euros pour les adultes en cas d’achat à l’avance et 36 euros en cas d’achat à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 15 et 17 euros, les 6-11 ans de 13 et 14 euros.
- Entre Turku et Stockholm, le buffet du dîner coûte 41 euros pour les adultes en cas d’achat à l’avance et 43 euros en cas d’achat à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 17 et 19 euros, les 6-11 ans de 14 et 15 euros.
- Il existe déjà trois catégories de prix entre Helsinki et Tallinn. Le brunch est disponible sur les départs de jour, qui coûte 24 euros pour les adultes s’il est acheté à l’avance et 28 euros s’il est acheté à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 14 et 15 euros, les 6-11 ans de 9 et 10 euros.
- Entre Helsinki et Tallinn, le dîner du lundi au jeudi coûte 34 euros s’il est acheté à l’avance pour les adultes et 38 euros s’il est acheté à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 17 et 19 euros, pour les 6-11 ans de 9 et 11 euros.
- Le week-end, le dîner entre Helsinki et Tallinn coûte 36 euros pour les adultes en cas d’achat à l’avance et 40 euros en cas d’achat à bord. Les tarifs pour les 12-17 ans sont de 17 et 19 euros, pour les 6-11 ans de 9 et 11 euros.
À qui ? Pour le gourmet qui adore les plats de poisson et qui est particulièrement enthousiasmé par le monde des saveurs scandinaves. En termes de prix, c’est entre concurrents, et vous obtenez un bon rapport qualité-prix.