Le chef Risto Mikkola a décidé de faire un aliment de mouton facile ou plutôt d’agneau à la table de Pâques. Il a brillé une sauce de la viande hachée d’agneau et a rempli les cannellos.
Viande et pâtes hachées à la table de Pâques? Oui, il réussit. Bröijer rose
Cuisinier Risto Mikkola Cette fois, veut fournir des aliments d’agneau qui n’ont pas de seuil élevé pour la fabrication.
Il est certain que tout le monde peut cuisiner.
Sous forme de viande hachée, le prix d’un agneau n’est pas aussi élevé que, par exemple, rôti. La viande hachée d’agneau peut être trouvée dans la piscine glaciale, mais les épiceries bien cotisées à côté des autres comptoirs de viande ou de service hachés.
– La consommation de l’agneau finlandais est loin de la consommation de chair, de porc ou de bœuf. Il y a des dizaines de classes différentes de ce dernier, explique Mikkola.
Le Finn mange environ 78 livres de viande par an. Cette quantité d’agneau est d’environ un demi-kilo. Plusieurs fois, on craignait que les moutons soient durs, mais Mikkola encourage que la torréfaction de l’agneau soit facile à cuisiner et à assaisonner. Les fichiers et Kare sont également rapides à briller.
«Les gens devraient simplement compter sur leurs propres compétences et acheter audacieusement plus que ce simplement familier et sûr», encourage Mikkola.
C’est comme ça que tu commences
Il vous conseille de commencer à expérimenter en achetant de nouvelles carcasses, par exemple.
Mikkola produit souvent de la karetta, où la graisse donne de la saveur et de la jutosité. Si une bonne recette de randonnée apparaît, il l’essayera. Chaque année, vous n’avez pas besoin d’être sur la table de la même manière en agneau.
Nos chefs aiment le goût de l’agneau et des moutons, mais sait que c’est difficile pour certains. La viande hachée est également la réponse à ce “problème”.
Bien que le mouton soit la tradition des vacances de Pâques de Mikkola, il ne veut pas que quiconque ait honte s’il n’y a pas de mouton ou de torréfaction à la table de Pâques. Vous pouvez passer une grande fête alimentaire pour Pâques que de les manger.
Selon Mikkola, les cannellos sont une forme sophistiquée de lasagne. La sauce d’agneau de Mikkola est fortement incluse dans la tomate et le nduja. La pâte donne à la sauce une belle netteté et apporte une brûlure agréable. Si cela ne fait pas appel, Nutuja peut omettre.
Tout le monde peut cuire de la viande hachée, donc cette recette de Pâques vaut vraiment la peine d’être essayée. Bröijer rose
Lamitsacanellons
Risto Mikkola Tips: La meilleure façon de remplir le cannellon est lorsque vous mettez la sauce dans le sac d’extrudeuse et dispense la bonne quantité à l’intérieur de chaque cannellon.
Setanabechamel
80 g de beurre
80 g de farine de blé
1 l de lait
120 g de crème sure
100 g de fromage (par exemple, västerbotten) râpé
sel
poivre
1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter de la farine et cuire cinq minutes.
2. Ajouter du lait en trois parties. Laisser cuire le mélange pendant environ 15 minutes. N’oubliez pas de mélanger.
3. Ajouter enfin la crème sure et le fromage râpé et les épices et bouillir.
Sauce à la tomate LAMB
2 oignons, hachés
6 gousses d’ail, hachées
0,5 dl d’huile d’olive
400 g d’agneau ou de viande hachée de mouton
3 cuillères à soupe de purée de tomates
2 pk (à 400 g) d’écrasants de tomate
1 cuillère à soupe de pâte de ndja si vous voulez
0,5 L de bouillon de viande
Parsie de 0,5 PNT, haché
sel
sucre
poivre noir
1. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les oignons et faire frire pendant quelques minutes. Ajouter la viande hachée.
2. Lorsque la viande hachée et les oignons ont brunis, ajoutez la purée de tomates et nd. Cuire, ajouter le bouillon de viande et l’écrasement des tomates. Cuire au four pendant 30 minutes.
3. Ajoutez des épices et des herbes.
4. Mettez la sauce refroidie dans le sac d’extrudeuse.
La fabrication de Cannellie
1 dose de smetanabechamelia
1 dose de sauce aux tomates de lamb
Tubes cannello de 1 pc
100 g de fromage (par exemple, västerbotten) râpé
1. Mettez la moitié de Bechamel au fond du récipient.
2. Remplissez les cannel et placez-le dans le récipient. Versez le reste de Bechamel sur le dessus.
3. Cuire à 160 degrés pendant 45 minutes sous le papier. Retirer le papier d’aluminium, saupoudrer de fromage et cuire à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Salade d’agrumes
1 jus de citron
0,5 pnt menthe, haché
1 gousse d’ail, hachée
2 huile de colza DL
sel
sucre
poivre noir
2 pcs de mini-salade d’ingrédient, bouchée
1. Mélanger tous les ingrédients à l’exception de la salade.
2. Avant de servir, mélanger la sauce et les feuilles de salade.
Recommandation de boisson
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