Avec 36 sites aux Pays-Bas, la chaîne de restaurants ‘t Zusje connaît un grand succès. Le restaurant de tapas trouve son origine à Uden, lorsque le propriétaire Peter Smits a repris une sandwicherie. La chaîne est désormais en partie aux mains des Allemands, de sorte que des succursales y ouvriront également.
Tout a commencé en 1998, à Uden. Peter Smits y achète une sandwicherie et la transforme en restaurant De Baron.
En raison d’un dégât des eaux suite à un incendie, De Baron a dû fermer pendant un certain temps. Le propriétaire en a profité pour réfléchir à un nouveau concept. Il souhaitait que les invités aient plus de contacts les uns avec les autres, a-t-il déclaré précédemment au National Franchise Guide. Un repas rapide et le retour à la maison devaient se transformer en une agréable réunion toute la soirée.
Petites portions, comme les tapas hollandaises
Les plats de la carte n’étaient proposés qu’en petites portions, comme les tapas hollandaises. Pour un prix fixe, les convives peuvent déguster tous les petits plats en quantité illimitée.
Ils peuvent également rester assis toute la soirée. De cette façon, les invités savent à l’avance où ils en sont et passent plus de temps ensemble. C’est donc devenu une sorte de « à volonté ». Même si le restaurant préfère l’appeler « le plaisir bourguignon du soir ».
Le concept a fait son chemin. Le propriétaire a donc déménagé en 2009 dans un bâtiment plus grand à Uden. Le restaurant s’appelait alors ‘t Zusje van de Baron.
Peu de temps après, un entrepreneur d’Oudenbosch s’est montré intéressé par le concept de ‘t Zusje. Le propriétaire a créé une organisation de franchise et en 2012, un deuxième ‘t Zusje a été ouvert à Oudenbosch. Aujourd’hui, douze ans plus tard, la chaîne de restaurants est un succès national. Il n’existe pas moins de 36 succursales aux Pays-Bas.
Aux mains des Allemands
L’Allemagne est désormais également intéressée. Il a été annoncé lundi que ‘t Zusje appartiendrait en partie au groupe de restauration allemand Gustoso. L’entreprise souhaite ouvrir l’année prochaine les premiers sites de la chaîne de tapas en Allemagne. Dans un premier temps, ils seront situés près de la frontière néerlandaise.
Le fondateur Peter Smits restera actif au sein de ‘t Zusje. « Nous sommes très heureux d’avoir trouvé un partenaire aussi expérimenté et professionnel au sein du groupe Gustoso », a-t-il déclaré.
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