Spaghettis classiques à la sauce tomate et aux boulettes de viande

Comment vas-tu?

Hachez l’oignon et hachez finement l’ail. Faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et assaisonnez de sel et de poivre. Versez les cubes de tomates dans le mélange et laissez bien réchauffer. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter.

Commencez maintenant à préparer les boulettes de viande, assurez-vous que vos mains sont propres et pas trop chaudes. Mélangez la viande hachée avec le parmesan et le persil finement haché ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Ajouter la chapelure et l’œuf et pétrir avec les mains jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Faites des petites boules (cela demande un peu de travail, mais ça vaut vraiment le coup) et roulez-les dans la farine.

Remplissez une grande marmite à pâtes avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Faites cuire les spaghettis selon le paquet.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande. Il n’est pas nécessaire qu’ils soient complètement cuits, car ils cuiront un peu plus longtemps dans la sauce. Vous pouvez également choisir de faire les boules plus tôt.

Ajoutez un peu de vin rouge à la sauce et laissez bouillonner quelques minutes. Goûtez et ajoutez le sucre et le vinaigre. Cela crée un bon équilibre entre le sucré et l’aigre. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce. Laissez mijoter un moment jusqu’à ce que les spaghettis soient prêts.

Servir les pâtes avec la sauce et un peu de parmesan râpé et de persil. Arrosez d’un filet de bonne huile d’olive et… Buon appetito !