Récemment, j’ai remarqué que vous pouvez également obtenir de la soupe aux tomates avec des boulettes de viande chez Albert Heijn. Je ne veux pas dire que c’était une découverte bouleversante, mais si vous n’êtes habitué qu’à la soupe aux tomates sans boulettes de viande, vous serez surpris.
J’ai même donné un coup de coude à ma femme. « Nous devrions certainement essayer ça. » Elle n’a pas répondu avec le même enthousiasme, mais d’un hochement de tête, elle m’a fait savoir qu’elle me l’avait donné. J’ai étudié l’étiquette pour être sûr et j’ai lu que les boulettes étaient faites de « porc cuit ». Cela aussi, pensai-je avec joie, même si je les aurais probablement achetés aussi s’il y avait écrit « porc non cuit ».
Pour être clair: il était évident que nous nous sommes spontanément approvisionnés en cette soupe à la tomate à ce moment-là à cause de ces boulettes de viande cuites. Il y avait aussi « la soupe aux tomates de grand-mère » sur les étagères, mais c’était sans boules et en plus, je déteste déraisonnablement tout aliment avec le mot « grand-mère » dans le nom comme un compliment.
Une fois à la maison, nous avions hâte de réchauffer la soupe sur la cuisinière. C’est étrange comme la vie peut facilement s’égayer à la perspective d’un tas de boulettes de viande cuites. Nous avons versé la soupe dans nos bols et nous nous sommes assis à table avec une grande impatience, en tenant à distance le chat alerte, friand de boulettes de viande.
« Si tu manques de boulettes, je t’en donne aussi », proposa ma femme, généreuse comme elle l’est par nature, surtout quand il s’agit de porc. « Ce ne sera pas nécessaire, » dis-je avec confiance.
Nous avons avidement commencé à cuillère. J’ai dû penser aux mots ailés de Harry Mulisch : « On ne peut pas verser de la soupe avec une fourchette. » C’était une autre sagesse qu’Harry n’avait pas eu besoin de Nietzsche ou de Freud pour apprendre.
Il a dû s’écouler deux ou trois minutes avant que nous ne tenions les cuillères immobiles et que nous nous demandions : « Avez-vous toutes les couilles ? » Il y eut un silence pesant.
Jusque-là, tout le monde en avait mangé un. Nous cuillerons anxieusement dans nos bols. « Herrr ! » s’écria ma femme en levant une demi-boule ratatinée sur sa cuillère.
Deux balles et demie. C’était notre prise. On pourrait dire : ça avait plus de goût, mais ces deux balles et demie n’avaient pas été si bonnes. En fait, vous n’avez rien goûté, mais cela fait peut-être partie du porc cuit.
Un peu déçu, j’ai cherché plus tard à qui Albert Heijn achetait cette viande. Dans ce cas, il s’agissait du boucher Hergo d’Amstelveen, qui fournit Albert Heijn sous le drapeau de la marque de qualité Streeckgenoten. J’imaginais comment un produit comme celui-ci serait discuté chez Hergo/Albert Heijn.
« Nous devons l’emporter sur la concurrence et promettre des boulettes de viande avec la soupe aux tomates. »
« Eh bien, mais si on y met beaucoup de boulettes de viande, la soupe sera trop chère. »
« Qu’est-ce qui fait beaucoup ?
« Cinq ou plus. »
« Trois, alors ? »
« Toujours trop cher. Deux, c’est mieux.
« Très peu. »
« D’accord. Nous ajouterons la moitié. »
« Mais de porc cuit. »
« Bien sûr! »
Une version de cet article est également parue dans le journal du 5 avril 2023