Cuisiner & MangerTiktokker Soraya Riem progresse bien. Avec plus de 194 000 abonnés qui regardent ses vidéos de cuisine chaque jour, il était temps pour un livre de cuisine. horriblement délicieux regorge de plats affamés, qui, selon Soraya, peuvent être préparés par n’importe qui. « Si quelqu’un prouve qu’il y a un cuisinier dans tout le monde, c’est moi. »
Vous avez actuellement plus de 194 000 abonnés sur TikTok. Comment expliquez-vous le succès de vos vidéos de cuisine ?
,,Je trouve que mes recettes sont très accessibles. Je veux montrer que la bonne nourriture n’a pas besoin d’être compliquée. Tous les ingrédients sont en vente au supermarché, vous n’êtes pas obligé d’aller dans les toko’s ou les magasins spécialisés. Dans mes vidéos de cuisine, je suis toujours dans l’image et je raconte ce que je fais à chaque étape. Cela facilite la copie d’une recette. Et bien que les vidéos de cuisine soient rapides et simples, j’y consacre beaucoup de temps. De cette façon, je peux passer des heures à rechercher l’histoire d’un plat de pâtes traditionnel.
,, Par exemple, avant de faire la vidéo avec les pâtes Gigi Hadid, j’ai d’abord fait une recherche sur Internet de trois heures. C’est un plat de pâtes qui était déjà très populaire dans les années 80 : les penne alla vodka. Mais grâce au mannequin Gigi Hadid, il est redevenu très populaire sur TikTok. De nombreuses «tendances alimentaires» surgissent sur TikTok que vous voyez ensuite sur Instagram et dans les livres de cuisine. Récemment, une collègue a raconté qu’elle avait vu une vidéo sur Instagram de la fabrication de pâtes frites à la feta. Alors elle est maintenant tombée dessus sur Instagram, mais cette recette spécifique est allée très vite sur TikTok il y a un an.
Quel plat est le plus regardé ?
,,La vidéo dans laquelle je fais un sandwich au jambon a été visionnée 1,2 million de fois, ce qui est l’une de mes vidéos de cuisine les plus regardées. Les sandwichs se portent toujours bien. Cela convient aussi à mon jeune public. Les vidéos où j’improvise et mélangent tous les restes du réfrigérateur sont également populaires. Et les pâtes roses, à base de betterave, ont également été très appréciées.
,,Je n’ai pas de thème particulier dans mon livre de cuisine et mes vidéos de cuisine, ni de « boîte » dans laquelle mes plats rentrent. Je fais tout ce que j’aime : des pâtes et des ragoûts aux enchiladas et aux currys. Il y a quelques temps j’ai posté une vidéo où j’allais faire du kumpir, pomme de terre farcie à la turque. Il a également été très bien vu et cela a juste attiré un groupe cible différent.
Devis
N’ayez pas peur, essayez, laissez les choses échouer et découvrez : cuisiner c’est s’amuser !
Comment trouvez-vous des idées de plats ?
« Je m’inspire toujours en improvisant beaucoup et en combinant des influences de cuisines étrangères. Parfois, je regarde quels ingrédients je n’utilise pas beaucoup, puis j’essaie d’en faire quelque chose. Mais je reçois aussi des demandes d’abonnés et j’aime jouer au jeu du nom d’un légume lorsque des amis viennent dîner. Ils peuvent alors choisir un légume avec lequel je travaillerai. C’est ainsi qu’est né le plat de pâtes au fenouil du four, qui est maintenant dans mon livre de cuisine. Je n’ai jamais pensé que le fenouil était fantastique, mais j’ai dû y penser quand un ami est venu dîner et a mentionné le fenouil. Cela s’est avéré être un plat très savoureux que j’aime toujours faire.
Ces concoctions sont-elles toujours aussi bonnes ?
« Non, parfois les choses tournent mal. Mais cela n’arrive plus si souvent. Maintenant, je sais bien quelles saveurs vont ensemble. TikTok m’a aidé à grandir en tant que chef. Parce que je veux faire une nouvelle vidéo de cuisine amusante à chaque fois, cela me pousse à continuer à développer et à essayer de nouvelles choses.
« Les erreurs et les plats ratés en font partie, mais ce n’est pas du tout une mauvaise chose. C’est ce que j’essaie de transmettre dans mes vidéos : n’ayez pas peur, essayez, laissez les choses échouer et découvrez : cuisiner c’est s’amuser ! Si quelqu’un prouve qu’il y a un cuisinier dans tout le monde, c’est moi.
Quels plats ne ferez-vous jamais ?
,,Vous ne verrez pas de sitôt quelque chose avec les champignons, car je ne les aime pas beaucoup, et l’aubergine n’est pas très commune non plus. Malheureusement ça me donne mal au ventre. Vous ne voyez pas non plus de plats avec des emballages tout faits avec moi. Il y a beaucoup trop de sel et d’autres déchets dedans. Mais meat, vega, vegan : en fait je fais tout. Tant que ça me plaît. »
Quel plat tout le monde devrait-il préparer ?
«Les tacos mous à la salade César qui sont dans mon livre. Ils sont fantastiques, mais ça rebute beaucoup de monde parce qu’il y a des anchois dans la vinaigrette. Beaucoup de gens trouvent cela effrayant ou sale et ne veulent pas le faire. Cependant, ils ne savent pas que les salades César contiennent presque toujours des anchois, dont la salade César Albert Heijn, par exemple. Il est indispensable pour une bonne vinaigrette César. Alors essayez-le !
Tacos moelleux à la salade César
Temps de préparation : 45 minutes
4 personnes
Ingrédients : 4 filets d’anchois, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à café de moutarde, jus d’½ citron, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, 8 cuillères à soupe de mayonnaise, sel et poivre, 2 têtes de petit bijou (petite laitue romaine), 150 g de bacon, 50 g farine, 2 oeufs, 50 g de panko, 2 poitrines de poulet, huile d’olive, 12 mini tortillas
1. Hachez les anchois et l’ail le plus finement possible et placez-les dans un grand bol. Ajouter la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire et bien mélanger. Ajouter quatre cuillères à soupe de mayonnaise, goûter et assaisonner de sel et de poivre.
2. Lavez les têtes de laitue, retirez le cœur et coupez-les en lanières. Mélanger avec la vinaigrette et réserver.
3. Faites revenir les tranches de bacon croustillantes des deux côtés dans une poêle sèche et égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Préparez trois bols. Mélangez la farine avec un peu de sel et de poivre dans le premier, battez les œufs dans le second et ajoutez le panko dans le troisième.
5. Couper les poitrines de poulet en cubes de 3 cm. Enrober le poulet dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans le panko.
6. Cuire – dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire le bacon – les cubes de poitrine de poulet dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
7. Garnir une mini tortilla d’un morceau de laitue. Ensuite, mettez un peu de poulet dessus et placez-le dans le plat allant au four afin qu’il se tienne debout. Continuer avec le reste des tortillas de laitue et de poulet. Pour la touche finale, émiettez le bacon sur le dessus.
Regardez nos vidéos sur la cuisine et la restauration ici :
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