1/4 Sœur Nuijten (photo : Erik Peeters)
Sœur Nuijten (86 ans) n’est peut-être pas la plus âgée, mais elle est certainement l’une des aubergistes les plus heureuses du Brabant. Cette année, Sœur Nuijten (86 ans) sera pour la 66e fois derrière le comptoir de son « café du port » à Oudenbosch. « J’ai vu la fête changer, mais le carnaval reste pour moi le point culminant de l’année », s’amuse Zus.
Malgré son âge avancé, Sœur est occupée à préparer dans son café. « Heureusement, je suis en bonne santé. Mes enfants m’aident beaucoup, mais j’en fais encore beaucoup moi-même. Je suis aussi derrière le robinet tous les jours pendant le carnaval, ce qui me donne un coup de pied.»
Il y avait ici jusqu’à 34 cafés, il n’en reste plus que deux.
Sa sœur a dirigé le café avec son mari Kees pendant de nombreuses années. En 1958, ils reprennent l’entreprise de ses parents. « Ils ont ouvert le café en 1929. C’était une époque très différente. Quand les gens avaient quelque chose à célébrer ou voulaient simplement se rencontrer, ils allaient au café. De nos jours, les gens se réunissent de plus en plus à la maison. Il y avait autrefois 34 cafés ici, mais il n’en reste plus que deux. »
L’étonnant café Kees Nuijten sur le port d’Oudenbosch a à l’intérieur l’aspect chaleureux d’un salon confortable : les tabourets de bar et les tables sont soigneusement disposés et la robinetterie est soigneusement nettoyée. Il y a de vieilles photos derrière le bar. Lorsque Zus sert une tasse de café, elle regarde avec amour le portrait de Kees, décédé en 2007.
Les gens devaient même attendre dehors jusqu’à ce qu’ils soient autorisés à entrer, ce qui était magnifique.
Sœur : « C’était un nom connu à Oudenbosch. Kees jouait de l’accordéon dans le café à une époque où il n’y avait rien d’autre à faire ici. Avec son beau-frère et une bonne connaissance, il a interprété, entre autres, des chansons de Johnny Hoes. Ce producteur bien connu a envoyé des partitions à mon mari pour qu’il les étudie. A cette époque, c’était emballé ici. Les gens devaient même attendre dehors jusqu’à ce qu’ils soient autorisés à entrer, ce qui était merveilleux.
Bien que l’agitation du passé ait quelque peu diminué, Zus s’attend à de nombreux carnavaliers dans son café pendant le carnaval. Tout le monde est le bienvenu, mais les Brabançons ont un avantage. « Nous comprenons que le carnaval ne consiste pas à s’enivrer. Il s’agit bien sûr de s’amuser et de bien manger. Les gens qui ne sont pas d’ici feraient mieux de prendre une bière à la maison et de regarder notre fête à la télé », rit Zus.
Tant que je peux boire mon Porto tous les soirs, je suis toujours là pour le moment.
Cette année, la propriétaire du café fête ses 6×11 ans et, dans cinq ans, elle fêtera peut-être également le centenaire de son entreprise. « On verra, j’ai des petits-enfants qui voudront peut-être continuer. Tant que je peux boire mon porto tous les soirs, je suis toujours là pour le moment.