G.Les collations protéinées sont un repas indispensable pour les sportifs. S’ils sont inclus dans une alimentation équilibrée, ils peuvent vraiment être important pour tout le monde: hommes et femmes, jeunes et moins jeunes. Mais quoi manger et en quelle quantité?
Apport nutritionnel
«En plus du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, pour compléter le plan de repas quotidien, ils ne peuvent pas manquer deux collations. Dans certains cas, même troisêtre divisé entre le milieu de matinée et le milieu d’après-midi. Si l’on alloue 70% de l’apport énergétique aux trois repas principaux, les collations devront couvrir les 30% restants. Et en parlant de collations protéinées, nous sommes confrontés à un choix substantiel : artisanal ou industriel? Ces derniers ont l’avantage d’être bien équilibrés. Il reste beaucoup à faire attention toutefois au sel et aux sucres ajoutés. Des produits comme les barres protéinées ont l’avantage d’être faciles à utiliser même au bureau ou à la salle de sport », explique le Professeur Marcellino Mondadirecteur du département de médecine expérimentale et directeur de la diététique et de la médecine du sport àUniversité de Campanie, « Luigi Vanvitelli ».
Protéines : la bonne quantité
«Pour préparer un collation protéinée maisonun excellent choix est leBlancs d’oeufs, évidemment cuit. Comme alternative à la bresaola ou jamboncru ou cuit, toujours dégraissé. Si vous préférez le cru c’est bon choisissez le sucré, pas trop salé parce que vous devez tenir compte de la quantité de sel. De plus, le calcul des protéines journalières qu’ils ne doivent pas surmonter 1,2 gramme par kilo de poids corporel. Pour le goûter je recommande 60- 70 grammes de bresaola ou de jambonà accompagner si nécessaire de 20-30 grammes de pain. Mieux si entier ou en tout cas riche en fibres. Pour ceux qui font du sportla part de protéines peut également augmenter jusqu’à 1,8-2 grammes par kilo de poids corporel mais seulement pour des périodes très limitées. Le les régimes riches en protéines ne sont pas recommandés puisqu’elles entraînent un surmenage métabolique, mais aussi hépatique et rénal », prévient l’expert.
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Snacks : les Italiens dans une recherche
Voulez-vous une collation? « Oui, mais j’aimerais trouver sur le marché des alternatives saines aux produits industriels ». Dire que c’est 52,94% des interviewés de Naturellement. La start-up espagnole d’alimentation diététique a mené une enquête auprès des Italiens. L’image de un pays qui aime grignoter entre les repas: seuls 8,42% n’ont pas cette habitude, alors que 45% des personnes interrogées l’utilisent 1 à 3 fois par jour. Les raisons sont nombreuses : pour 39,6% c’est pour égayer la journée avec quelque chose de bien, pour 30,2% c’est une façon de faire une pause au travail. 37,3 % considèrent que grignoter est une habitude saine.
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