La NATIONAL Curry Week est arrivée – c’est donc le moment idéal pour profiter au maximum des plats à emporter préférés des Britanniques.
Ne laissez pas ces restes de masala se perdre.
Transformez-les plutôt en repas frais et excitants avec quelques modifications simples.
Rôti et pain grillé : Il vous reste des restes de viande rôtie ?
Il peut être facilement réutilisé dans un nouveau plat de curry.
Tout d’abord, ajoutez la poudre de curry, le cumin et le curcuma du placard dans une poêle chaude et faites griller les épices pour en libérer la saveur.
Râpez ensuite la viande et ajoutez-la dans la poêle, avant d’ajouter vos restes de sauce curry, en laissant mijoter jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
DAAL-ICIEUX : S’il vous reste du daal, quelques œufs peuvent en faire un copieux plat inspiré de la shakshuka.
Réchauffez le daal dans une poêle, créez des petits puits et cassez-y les œufs.
Couvrez la poêle et laissez pocher les œufs dans les lentilles, ou passez-la sous le grill pour terminer.
Servir avec du pain pour un plat riche en protéines, parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner.
LE PARADIS DES VÉGÉTÉS : Les restes de sauce au curry permettent de préparer rapidement des repas végétariens.
Augmentez la sauce en ajoutant une boîte de lait de coco, puis ajoutez les légumes périmés ou les épinards et les pois surgelés.
Laisser mijoter jusqu’à ce que tout soit bien cuit pour un curry de légumes crémeux et délicieux.
IDÉE RIZ : Les restes de curry peuvent être transformés en biryani rapide.
Pour rehausser votre riz, faites cuire comme d’habitude mais ajoutez quelques gousses de cardamome écrasées dans la casserole à riz et couvrez pour libérer la saveur pendant la cuisson.
Ajoutez les restes de curry dans une poêle contenant le riz cuit, ainsi que les extras comme les raisins secs et les oignons frits.
RENFORCER : Si vous souhaitez pousser votre curry plus loin, essayez les légumineuses.
Les lentilles et les pois chiches sont d’excellentes options pour ajouter à la fois de la texture et des protéines.
Ils absorberont les saveurs du curry tout en allongeant le repas pour nourrir plus de personnes, ou vous donneront des restes supplémentaires pour le lendemain.
CRAQUER SUR : Ne jetez pas les restes de poppadoms.
Mélangez-les en miettes pour un enrobage croustillant du poulet, ou préparez des nachos poppadom.
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