« Pour une bonne performance, bien sûr, il faut aussi beaucoup d’énergie. Et cela vient bien sûr de votre alimentation. C’est pourquoi nous avons demandé au chef de la DFB Anton Schmaus et aujourd’hui, nous cuisinons simplement les pâtes sucuk de l’équipe nationale. »
« Et pour cela on commence par les pâtes. Il nous faut de la farine, de la chapelure, de l’eau tiède, de l’huile d’olive et un peu de sel. On commence par la farine puis on ajoute un peu d’eau tiède et un peu d’huile d’olive. Et puis essayons maintenant Pour former une belle pâte. Et puis on a en fait ici notre pâte de base, on la met de côté Puis on refait la même chose avec la pâte grumeleuse de chapelure. »
« Donc, maintenant nous avons nos deux boules de pâte. Maintenant, bien sûr, pour mélanger, nous avons besoin d’un mixeur, d’un bol et d’une pincée de sel. Alors, prenons maintenant le mixeur à portée de main. D’abord au réglage le plus bas. Oui, ça a l’air plutôt bon. Et maintenant, il ne reste plus qu’à mettre cette pâte dans le film alimentaire et à la mettre au réfrigérateur pendant une heure. »
« Et en attendant, nous allons préparer la sauce tomate. Pour cela, nous avons besoin de deux oignons, d’une petite gousse d’ail, d’un peu de poivre noir, d’un piment, d’huile d’olive et de tomates en conserve. Ensuite, nous devons maintenant couper nos oignons, l’ail et le piment en petits cubes. Attention, risque de déchirures ! Et bien sûr il faut couper l’ail tout aussi finement. Il faut maintenant le faire revenir un peu avec de l’huile d’olive puis ajouter les tomates. La vapeur s’en va et maintenant le. la sauce peut simplement continuer à mijoter à feu doux pendant une heure.
« Pour notre sauce, bien sûr, nous avons besoin du sucuk et des tomates fraîches, ainsi que d’un filet d’huile d’olive, de sel et de cumin. Et c’est ainsi que nous continuons maintenant. Nous coupons simplement le sucuk en cubes d’environ un centimètre. Et on continue avec les tomates cocktail. On les coupe juste en petits cubes et on les met dans la poêle. On commence avec un peu d’huile d’olive C’est mieux si c’est saisi. Si c’est un peu croustillant, on peut ensuite ajouter les tomates. Et l’observateur attentif sait qu’il faut un peu de sel, cela devrait suffire. Si cela ne vous plaît pas, vous pouvez le laisser de côté, mais cela fait la différence. Laissons le tout mijoter un peu à basse température. et puis nous ajouterons notre sauce tomate d’avant au sucuk et aux tomates. Nous laisserons mijoter pendant ce temps. Nous allons les ajouter maintenant. Et puis laissez le tout mijoter à nouveau à basse température pendant un quart d’heure.
« Et on revient à la pâte à pâtes. Bien sûr, on la sort du film alimentaire et on la coupe en deux, parce qu’alors c’est plus facile à travailler. Et puis, bien sûr, on prend un peu la pâte et puis notre bois ondulé entre en jeu. C’est simple. Abaissez-le un peu plus finement pour qu’il rentre dans la machine à pâtes. Si vous n’avez pas de machine à pâtes à la maison, vous pouvez simplement étaler une pâte très, très fine avec le carton ondulé. bois, puis coupez simplement les pâtes dans la position la plus large, puis Bien sûr, elles deviennent de plus en plus fines. Tenez-les bien et assurez-vous qu’elles ne deviennent pas cassantes. Mais vous pouvez voir que nous avons ici une très belle assiette de pâtes. il y a un trou entre les deux. »
« Maintenant, nous avons notre assiette de pâtes ici et il est très important de la fariner partout. Nous allons maintenant enrouler l’assiette de pâtes et si elle n’est pas farinée, alors les pâtes entières finiront par coller ensemble. Et maintenant nous coupons nos pâtes, en fonction de l’épaisseur que nous souhaitons leur donner, il faut ensuite les étaler à nouveau pour qu’ils ne collent pas ensemble à la fin – emportez-les simplement avec vous – ils ont aussi bon goût que le reste. repos. »
« L’eau chaude bouillonne déjà. Cela signifie que nous pouvons maintenant glisser délicatement nos pâtes maison dans l’eau bouillante. Le mieux est qu’elles ne collent pas ensemble. Ensuite, elles sont cuites pendant douze minutes. Ensuite, elles sont ajoutées à notre sauce tomate « Nous mijotons encore ici. Les nouilles et le sucuk sont déjà mélangés. »
« Je dirais, alors c’est dans l’assiette. Ce qui reste, bien sûr, c’est le test de goût. Alors prenons le sucuk et les nouilles. Très savoureux. Mais attention : chaud ! Si vous avez envie de cuisiner la recette maintenant , nous savons comment ça marche. Non seulement l’équipe nationale, t-online, mais vous pouvez aussi déguster les pâtes Sucuk. »