Rencontre avec les gérants du restaurant historique devant la Ferrari, lieu de rendez-vous habituel des pilotes. Beaucoup d’anecdotes du propriétaire Maurizio Paolucci : « Barrichello adorait Biagio Antonacci, qui est venu un soir et a improvisé un concert. Raikkonen a vu les casques sur les murs, il venait de gagner la coupe du monde 2007 et… »
C’est un peu le restaurant des champions, qui rappelle par son style un chalet nordique de montagne mais qui est situé au cœur de l’Emilie, à deux pas de l’usine Ferrari de Maranello. Une référence où les cavaliers Cavallino, qui se sont succédé au fil du temps, ont trouvé refuge entre une assiette d’herbe, un tortellino à la crème de parmesan ou une tagliatella sauce à la viande. Des plats appétissants qui ont fait qu’ils se sont sentis chez eux non seulement, mais aussi tous les rousses et les nombreux autres VIP – certains d’autres sports comme le football, le basket-ball et le MotoGP – qui ont mis les pieds dans le « Montana » de Fiorano Modenese. Un lieu né en 1967 d’un ancien propriétaire – un ancien ouvrier de ce « Cavallino » tant aimé d’Enzo Ferrari – qui a laissé la direction en 1985 à Maurizio Paolucci, 61 ans, avec sa femme Rossella Giannini, 62 ans. deux travaillent aux côtés de leur fils de 41 ans, Alberto, qui gère également le profil Instagram du restaurant avec des clichés enviables.