Le risotto peut en effet aussi être préparé au four. Parce que c’est comme ça aussi en Italie, laissez-le brûler.
Les asperges, les tomates jaunes et le citron donnent du ressort à ce risotto. Mari Moilanen
Beaucoup de gens pensent que le risotto ne peut pas être fait au four. Fournisseur alimentaire Mari Moilanen dissiper ces doutes, car en Ligurie, en Italie, le risotto est parfois cuit au four.
– Quelqu’un devient toujours nerveux quand je joue Quelque chose de savoureux -pour la recette du risotto au four sur le blog. On dit qu’on ne peut pas faire de risotto au four. Eh bien, je ne suis pas d’accord, dit Moilanen.
Selon Moilanen, ce risotto assaisonné de citron et d’asperges est super bon et facile à faire au four.
C’est parfait pour Pâques, car les asperges sont l’un de mes ingrédients préférés.
Risotto au four au citron
(pour 6 personnes)
1 oignon jaune, haché
3 gousses d’ail, hachées
noix de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 dl de vin blanc
3 dl de riz pour risotto Carnaroli
8 dl de bouillon de poulet
1 tasse de mascarpone
100 g de parmesan finement râpé
½ cuillère à café de poivre noir
1 petit citron
Sur:
100 g de petites asperges
100 g de tomates cerises jaunes
100 g de fromage râpé aromatique (Comte, Gouda ou Emmental)
1. Faire revenir les oignons dans un mélange beurre-huile dans une poêle jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le riz dans la casserole, faire tourner la casserole jusqu’à ce que le riz soit translucide.
2. Ajouter le vin et laisser absorber. Ajouter deux décilitres de bouillon de poulet, laisser bouillir pendant cinq minutes et ajouter le reste du bouillon et laisser bouillir encore cinq minutes.
3. Enfin, ajoutez le mascarpone, le parmesan et le poivre noir. Râper le zeste du citron et presser le jus. Ajoutez-les au risotto. À ce stade, le risotto doit être très liquide.
4. Graissez légèrement un plat allant au four peu profond et versez le risotto dans le plat. Cuire le risotto au four dans un four à 200 degrés pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, retournez rapidement les mini asperges dans une poêle chaude dans l’huile et coupez les tomates en deux.
6. Retirez le moule du four et saupoudrez de fromage dessus. Ajouter les asperges et les tomates à la surface du risotto au four. Poursuivre la cuisson encore 10-15 minutes. Dégustez immédiatement.
