Riëtte Kruize, directrice du théâtre Geert Teis à Stadskanaal, troque le théâtre contre la restauration. Elle reprend le bâtiment ‘t Geveltje à Coevorden, resté vacant pendant des années après un incendie en 2020.
Le propriétaire du café Bart Hensen est mort dans l’incendie. Il a dirigé le café pendant de nombreuses années avec sa compagne Helga van der Heide. Elle loue désormais le café à Kruize. Maintenant que le bâtiment a été rénové, Kruize a hâte d’en faire quelque chose de nouveau.
Kruize est enthousiasmée par sa nouvelle aventure : « C’était le coup de foudre. J’aime les vieux bâtiments, les vieilles voitures, tout ce qui a une âme. Il y a tellement d’histoires et d’histoire dans ce bâtiment, il a vraiment de la substance. »
Après seulement un an en tant que directrice de théâtre chez Geert Teis, Riëtte a décidé de suivre son cœur et de réaliser son rêve de fonder sa propre entreprise de restauration. « J’aurais pu continuer à Stadskanaal pendant des années. C’était un théâtre sympa et une équipe sympa. Mais ce que j’ai le plus apprécié au théâtre, c’était de travailler avec les invités et d’agir en tant qu’hôtesse. C’est encore plus intéressant d’avoir ma propre entreprise. « .
Bien que le café n’ait pas encore de nom définitif, Kruize ne souhaite pas conserver le nom ‘t Geveltje. « Je veux honorer les souvenirs de ce que les propriétaires de café Bart et Helga ont créé. Sous le même nom, je ne me sentais pas bien, parce que je n’ai pas réussi. Cela fait partie d’eux, ce souvenir doit rester. »
Le nouveau café sera une activité de jour, axée sur le brunch et les boissons. « Nous commençons un peu plus tard dans la matinée avec des planches de petit-déjeuner, du café avec des gâteaux faits maison et bien sûr nous prévoyons le déjeuner », explique Kruize. « L’après-midi, nous proposons des flamkuchen et des snacks. Ce sera un café cosy avec une ambiance bistro, des petites tables et des couleurs agréables. »
La nouvelle entreprise n’est pas seulement le projet de Kruize, mais elle reçoit l’aide de sa famille. « Mon mari et mes enfants m’aident tous et j’ai des amis et des connaissances prêts à m’aider. Mes enfants ont 15 et 16 ans et leurs amis veulent aussi m’aider. Tout le monde est prêt à retrousser ses manches. »
Grâce à sa vaste expérience et à ses diverses formations, Kruize est bien préparée. « J’ai suivi tellement de cours et de formations ces dernières années. Du café barista à la préparation de cocktails, tout ira bien. »
Kruize a hâte de pouvoir former les gens à travailler dans son café. « J’aime former les jeunes et les voir grandir, ça me rend heureux. »
Même si elle laisse derrière elle un emploi stable, cette étape fait du bien à Kruize. « C’est excitant, mais beaucoup de gens pensent que c’est une étape logique pour moi. S’ils viennent tous déjeuner, tout ira bien. »
La rénovation du bâtiment est presque terminée. « Les ouvriers du bâtiment seront prêts à la fin de la semaine. Ensuite, nous pourrons commencer avec le nouveau sol, le nouveau papier peint et l’intérieur. Mais j’ai surtout hâte de couper le ruban à la porte d’entrée. »
Kruize appelle cela un nouveau départ pour elle, mais aussi pour Coevorden. « Je suis convaincu que nous pouvons construire quelque chose de beau ensemble. »
L’ouverture du nouveau café est prévue pour la fin de cette année. Kruize espère ouvrir les portes en août et profiter d’une partie de la saison estivale.