Recettes de salades chaudes que vous adorerez cet automne et Hiver

Cette recette du blogueur Dannii de Affamé, en bonne santé, heureux rassemble certains des légumes de saison que vous aimez et chérissez et les mélange dans un délicieux repas. Pensez aux aliments copieux comme les carottes, les pommes de terre, la courge musquée et les panais, hachés et rôtis et agrémentés de légumes verts frais, de feta et de balsamique. C’est le repas facile parfait à savourer à la fin d’une longue journée froide. Obtenez la recette complète sur site.

Exploitant le pouvoir et les antioxydants des champignons, cette salade chaude et réconfortante de Namiko Hirasawa Chen prend 15 minutes à préparer. Pour préparer, Chen mélange un mélange vibrant de différents types de champignons – shiitake, huître royale, shimeji et enoki – pour ajouter de l’intérêt et de la saveur. « L’idée est d’utiliser différents champignons pour créer une texture satisfaisante », explique-t-elle dans son article de blog sur le recette complète.

Pour un repas copieux un jour de pluie, ne cherchez pas plus loin que cette salade farro chaude de la diététiste Deborah Murphy, également connue sous le nom de @dietitiandebbie, mélangée à des légumes d’automne nourrissants comme la courge musquée, les carottes et les oignons. L’ajout de canneberges, de fromage de chèvre et de pistaches ajoute de la saveur et de la texture. Il n’y a pas plus de chute que ça. Obtenez la recette complète sur les pros de la santé site.

L’une des salades chaudes préférées de Poon est celle qui, selon elle, « est inspirée de la coupe culturelle de mes études en Ayurveda et en médecine traditionnelle chinoise, deux pratiques qui utilisent souvent des salades chaudes pour l’équilibre et la digestion ».

Pour le créer, commencez par hacher et rôtir une betterave avec un demi-bulbe de fenouil, une gousse d’ail coupée en dés et une cuillère à soupe d’huile d’avocat pendant environ 45 minutes. Séparément, faites cuire 1/2 tasse de millet sec sur une cuisinière et mélangez-le avec une cuillère à soupe d’huile d’avocat une fois cuit.

Ensuite, faites revenir trois tiges de chou vert dans une cuillère à soupe d’huile et une gousse d’ail hachée. Incorporer une tasse de champignons, 1/4 tasse de noix et le fenouil. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner d’une vinaigrette tiède à l’huile et aux herbes fraîches.

Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus léger, Eden Grinshpananimateur de Top Chef Canada et auteur de Manger à voix haute a la référence parfaite dans son nouveau livre de cuisine.

« J’ai une salade de tomates fraîches et rôties lentement dans EATING OUT LOUD, qui est l’exemple parfait de présentation d’un ingrédient de deux manières », a-t-elle déclaré à TZR. « Les tomates sont l’un de mes ingrédients préférés de tous les temps et je voulais vraiment montrer à quel point elles ont un goût différent lorsqu’elles sont crues et rôties. J’ai aussi l’impression que l’ajout d’un élément cuit à une salade la rend immédiatement plus copieuse et plus substantielle, en plus de jouer avec différentes températures dans une salade créent une dimension si agréable. »

Pour cette recette lumineuse, vous mélangerez des tomates cerises rôties avec des tomates cerises fraîches coupées en deux, ainsi que quelques autres ingrédients comme l’oignon rouge, la feta, le basilic et l’ail. Mélangez ensuite avec une vinaigrette au vinaigre, au miel et à l’ail. Voir la recette complète dans Grinshpan’s livre de recettes.

Dan Churchill, chef de l’application de bien-être holistique Centrerecommande également une salade qui réunit des éléments chauds et frais.

Pour préparer, commencez par faire bouillir 1/3 tasse de riz noir dans 2/3 tasse d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre et que la majeure partie de l’eau soit absorbée. Laissez reposer quelques minutes.

Une fois refroidi, mélangez-le dans un bol avec environ 1 1/4 tasse de choux de Bruxelles râpés. Ajoutez 1/2 bouquet de feuilles de menthe hachées, 2 oignons verts tranchés, une cuillère à soupe de jus de citron, environ 3 cuillères à soupe de canneberges séchées, du sel et du poivre. Saupoudrer environ 4 cuillères à soupe de noisettes pelées et hachées.

Pour le blogueur culinaire et créateur de Jessica dans la cuisine, Jessica Hylton-Leckie, une recette incontournable comprend des galettes parfaites pour nettoyer le réfrigérateur et une excellente façon d’obtenir des légumes verts. « Mon favori [warm salad recipe] « Ce serait mes galettes de quinoa croustillantes aux épinards et aux tomates! », a-t-elle déclaré à TZR dans un e-mail. « Ils sont la combinaison parfaite de galettes de quinoa légères mais nourrissantes, croustillantes et savoureuses, faites avec un mélange de quinoa, d’assaisonnements, d’épinards et de tomates, sur un lit. de laitue et de tomates, servies avec une salade de tahini au yaourt végétalien. » Vous pouvez voir la recette complète sur elle site web.

La chef Vivian Howard adopte une approche légèrement différente des recettes de salades chaudes avec un hybride salade-toast. Roast Chicken Toast, tiré de son nouveau livre de cuisine Cela lui donnera bon goût, est une réimagination d’un croûton : « En gros, un morceau de pain transformé en croûton sous des cuisses de poulet rôties, le pain lui-même est spongieux et riche en schmaltz de poulet à certains endroits et étonnamment croustillant pour la même raison à d’autres », elle dit TZR.

Pour préparer ce plat, vous ferez rôtir quatre cuisses de poulet sur ce que Howard appelle des « oreillers de pain », c’est-à-dire de petites tranches de pain épaisses. Ensuite, une fois que le poulet est cuit et refroidi, séparez-le et mélangez-le avec la vinaigrette « Petite robe verte » de Howard, le sel, la sauce piquante et la roquette et placez-le sur le pain grillé. Vous n’avez pas tous ces ingrédients ? Pas de problème, dit-elle : « La clé ici est de rôtir le poulet sur du pain grillé et si vous n’avez pas les autres ingrédients, vous pouvez mélanger le poulet avec la laitue et la vinaigrette que vous avez sous la main. » Voir la recette complète dans le nouveau Howard’s livre de recettes.