Recette tirée du livre de Rosella Errante, qui connaît bien les besoins de ceux qui sont pressés mais qui veulent bien manger

LEINGRÉDIENTS X 4 :
16 tranches d’aubergines grillées
250 g de mozzarella ou scamorza
160 g de jambon cuit (facultatif)
1 gousse d’ail
6 feuilles de basilic + plus pour la garniture
180 g de chapelure
50 ml d’eau
400 ml de sauce tomate
2 cuillères à soupe de Grana Padano râpé
2 pincées de sel

Méthode

Eplucher et hacher la gousse d’ail, laver et hacher le basilic, mélangez-les avec la chapelure dans un bol et ajoutez l’eau et le sel. Bien mélanger. Coupez la mozzarella ou la scamorza en 16 bâtonnets. Étalez la moitié de la sauce tomate dans la poêle. Disposez les tranches d’aubergines sur une planche à découper, puis remplissez chaque tranche d’un peu de chapelure, d’un morceau de jambon cuit éventuellement et d’un bâton de mozzarella.

Roulez chaque tranche pour former un rouleau et placez-la sur la plaque à pâtisserie (spéciale pour une utilisation au micro-ondes)., avec le rabat tourné vers le bas. Continuez jusqu’à ce que les ingrédients soient finis. Répartir le reste de sauce sur les petits pains et saupoudrer de fromage râpé.

Placez le support à gâteau au micro-ondes, placez le moule avec les petits pains dessus et cuire 10 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill à puissance maximale. Laisser reposer 5 minutes au micro-ondes éteint, puis garnir de feuilles de basilic et servir.

Cuisine « alternative »

Au micro-ondes comme en cuisson en pot, Rosella Errante est une véritable experte. ET il connaît bien les besoins de ceux qui sont pressés mais qui veulent bien manger. Ce Grand livre sur le micro-ondes (Gribaudo) convainc même les plus sceptiques sur les vertus du four. Ce qui est aujourd’hui de plus en plus technologique.

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