Recette de Budín de Pain aux Pommes : rapide et facile
Le budín de pain aux pommes est bien plus qu’un simple dessert. C’est un symbole de la cuisine familiale argentine, transformant le pain rassis en une délicieuse douceur humide et parfumée. Cette recette évoque des souvenirs de partage, de douceur et de chaleur.
Les Origines du Budín de Pain
Ce dessert, populaire en Argentine, rappelle les après-midis d’hiver passés en famille. Le mélange de pain rassis et de pommes juteuses en fait une gourmandise réconfortante. Plusieurs versions existent, certaines ajoutant des raisins secs ou une note de citron, mais l’essentiel demeure : redonner vie au pain.
Un Dessert Idéal pour Toutes les Occasions
Le budín de pain aux pommes est un choix parfait pour les déjeuners familiaux du dimanche ou comme collation sucrée l’après-midi. Il se savoure tiède ou froid, seul, ou accompagné de crème. Sa préparation simple en fait un allié précieux en cuisine.
Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser ce délice, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 7 petits pains français (de préférence rassis)
- 6 pommes
- 4 œufs
- 750 ml de lait
- Zeste d’un citron
- 50 g de raisins secs
- 1 tasse de sucre (pour le budín)
- 1 tasse de sucre supplémentaire (pour le caramel)
Instructions de Préparation
Réaliser le caramel :
- Dans un moule, ajoutez 1 tasse de sucre et faites chauffer à feu moyen. Remuez jusqu’à obtenir un caramel doré. Étalez-le uniformément au fond du moule et laissez refroidir.
Préparer les ingrédients :
- Coupez le pain en fines tranches en retirant la croûte. Épluchez et tranchez les pommes.
Monter les couches :
- Une fois le caramel figé, commencez par une couche de pommes, puis ajoutez une couche de pain en veillant à bien couvrir. Alternez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en ajoutant les raisins entre les couches de pommes.
Préparer le mélange liquide :
- Dans un bol, battez les œufs avec 1 tasse de sucre, le lait et le zeste de citron.
Imprégner le budín :
- Versez le mélange sur les couches de pain et de pommes. Laissez reposer environ 15 minutes pour permettre au pain d’absorber le mélange. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
Cuisson au bain-marie :
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le budín au bain-marie pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Refroidir et démouler :
- Laissez tiédir avant de démouler, en passant un couteau autour pour faciliter le démoulage.
Détails Nutritionnels et Conservation
Ce budín est généreux, donnant environ 8 portions. Voici des estimations nutritionnelles :
- Calories : 280 kcal
- Graisses : 6 g
- Glucides : 48 g
- Protéines : 7 g
Pour préserver votre budín, conservez-le dans le réfrigérateur jusqu’à 4 jours, bien couvert. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois. Pour le servir, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement si désiré.
Conclusion
Le budín de pain aux pommes est une recette à la fois simple et réconfortante, parfaite pour profiter des restes et plaire à toute la famille. Que vous le dégustiez tiède ou froid, ce dessert est un véritable retour en enfance, empreint d’amour et de souvenirs.