Les flocons d’avoine sont fabriqués en aplatissant les grains d’avoine.
La bouillie d’avoine nécessite un long temps de mijotage, mais le résultat final en vaut la peine. Photo : KinnarinTila.
Tous les flocons d’avoine sont fabriqués à partir de grains d’avoine, dont la paille est d’abord pelée.
La farine d’avoine ordinaire, dite traditionnelle, est fabriquée de telle manière que le grain est d’abord coupé dans le sens de la longueur en quelques parties, après quoi il est aplati. C’est ainsi que la farine d’avoine ordinaire est créée.
Vous pouvez également trouver de gros flocons d’avoine dans les magasins. Les gros flocons d’avoine sont fabriqués en aplatissant un grain d’avoine entier, de sorte que la taille du flocon reste plus grande qu’un flocon traditionnel.
La farine d’avoine instantanée est aplatie plus fine que la farine d’avoine large et régulière. La maturation rapide des flocons d’avoine instantanés est donc due à leur épaisseur. Plus le flocon est fin, plus il cuit rapidement. La farine d’avoine instantanée est souvent cuite en bouillie en versant de l’eau bouillante dessus. Il n’est donc pas nécessaire de cuisiner ou de mijoter sur la cuisinière.
Goût fort dans ceux non évaporés
Vous pouvez également trouver des flocons d’avoine non cuits à la vapeur sur les étagères des magasins, avec une durée de conservation de six mois à compter de la date de fabrication, tandis que les flocons cuits à la vapeur ont une durée de conservation d’un an ou même plus.
– Selon notre idéologie, la farine d’avoine ou les gruaux d’avoine n’ont plus besoin de temps, mais c’est un temps de stockage inutile pour l’industrie et donne au produit la possibilité de s’affaisser sur les étagères de stockage, explique la ferme de Kinnari, qui fabrique de l’avoine non cuite à la vapeur flocons et gruau Terhi Kinnari.
Kinnari dit que l’avoine non cuite a une saveur plus forte et plus profonde que l’avoine cuite à la vapeur.
– À notre avis, l’avoine devrait avoir un goût plus fort et plus gras. De plus, la graisse d’avoine, en particulier, est extrêmement bonne pour le corps. C’est une question de goût qui plaît, mais souvent il n’y a pas de retour en arrière, le goût emporte.
Avez-vous essayé la bouillie d’avoine?
Au lieu de flocons, de délicieux flocons d’avoine peuvent également être cuits à partir de gruaux d’avoine, qui sont des grains d’avoine entiers sans la coque extérieure.
– Les gruaux d’avoine ont besoin de plus de temps pour mûrir. Un bon plat d’accompagnement est créé avec environ 10-15 minutes de soupe. Les gros sont bons en accompagnement du poulet, des salades et des sauces, conseille Terhi Kinnari.
– La réduction en pâte dans le plus grand se produit plus lentement, cela prend environ 45 à 60 minutes à bouillir sur la cuisinière ou 2,5 heures au four à mijoter, mais le goût est merveilleux.
C’est ainsi que la délicieuse bouillie d’avoine est préparée.
Bouillie d’avoine
1,5 litre de lait
2 dl de farine d’avoine (par exemple Kinnarin Tilan)
ajouter du sel au goût
2 cuillères à soupe de beurre
1. Ajouter les ingrédients dans une casserole ou une poêle allant au four.
2. Faites d’abord cuire la bouillie à 225 degrés pendant environ 15 minutes. Après cela, abaissez la température à 175 degrés. La bouillie au four cuit pendant environ 2,5 heures.
3. Servez la bouillie cuite avec diverses baies et fruits.
Recette : Kinnarin Tila
Autres sources : Bulletin du pain, Elovena
L’histoire a été initialement publiée le 24 janvier 2022.
