Les produits de boulangerie peuvent être facilement distingués en se basant uniquement sur la couleur.
La vanille ou le sucre vanillin est souvent utilisé dans les pâtes à gâteaux et muffins. Adobe Stock/AOP
Vous avez du sucre vanillin ou du sucre vanillé dans votre armoire à épices ? Les produits font la même chose en boulangerie, c’est-à-dire qu’ils apportent une saveur de vanille aux produits de boulangerie, mais ils ont plus de différences que le nom.
Le sucre vanillé a de petites pépites sombres qui proviennent de la gousse de vanille. Ainsi, le sucre vanillé est fabriqué en mélangeant de la vraie vanille et du sucre.
Étant donné que le produit est de haute qualité et fabriqué à partir de vraie vanille, son prix est nettement plus cher que le sucre vanillin.
Le sucre vanilline est un mélange de sucre et d’arôme de vanilline produit synthétiquement. Le sucre vanillin est de couleur blanc pur, c’est pourquoi il est facile à distinguer du sucre vanillé.
Le sucre vanillin moins cher convient aussi bien à la cuisson que le sucre vanillé, bien qu’il ne contienne pas de vraie vanille.