G.ustose, polyvalent mais aussi sain : parlons-en Prunes de Californieaujourd’hui considéré comme un véritable super aliment.
Communément connus pour leurs effets sur le bien-être intestinal, ces fruits au goût sucré cachent en fait autres propriétés bénéfiques insoupçonnées pour la santé de l’organisme.
Leur secret ? UN mélange unique de nutriments ce qui en fait l’aliment idéal également pour le bon maintien de la santé des os. De l’histoire aux bienfaits dont témoignent les recherche scientifiquejusqu’aux conseils nutritionnels également utiles pour ceux qui pratiquent du sport, alors voici tout ce que vous devez savoir.
Pruneaux, “l’or” de la Californie
Les prunes sont des fruits aux origines très anciennes, provenant d’Asie occidentale, dans une région proche de la chaîne de montagnes du Caucase. Apporter des pruniers sur le sol nord-américain dans un passé lointain 1856 était un pépiniériste français, Louis Pellier, arrive en Californie à la recherche d’or. Bien que son entreprise minière se soit soldée par un échec, on peut dire aujourd’hui que Pellier a tout de même réussi à jeter les bases de ce qui est devenu un véritable trésor pour le territoire californien. Le pépiniériste, en effet, revenu se consacrer à l’arboriculture, décida d’acheter un terrain dans la vallée de Santa Clara où il greffa une variété sélectionnée de pruniers d’Agen et les pruniers sauvages qui poussaient dans la vallée. De ces arbres spéciaux, Les pruneaux de Californie sont nés.
La Californie, le terrain idéal
La Californie et ses vallées se sont en effet révélées au fil des années endroit idéal pour cultiver des prunes grâce à la terre rendue fertile par la présence des rivières et toujours exposé au soleil. Des générations d’agriculteurs ont rigoureusement cultivé des pruniers dont la qualité dépasse les exigences réglementaires agricoles et les contrôles plus stricts que ceux imposés dans tout autre pays. Sans surprise, depuis 1952, la Californie utilise un consortium, le Planche à pruneaux de Californiequi s’occupe de réguler la promotion du produit au niveau mondial mais aussi de soutenir la recherche dans le domaine de la nutrition.
Les avantages des pruneaux de Californie pour les os
En 1997, le California Prune Board a créé un groupe de consultants experts en nutrition soutenir activité de recherche scientifique sur les avantages nutritionnels et sanitaires de la supplémentation en pruneaux de Californie dans votre alimentation.
Les principaux domaines de recherche sont la santé digestive, le contrôle des mécanismes de la faim/satiété, les modifications de la flore bactérienne intestinale et, last but not least, aussi le bien-être des ossur lequel des données encourageantes sont récemment apparues.
“Au cours de la dernière décennie, les chercheurs ont fait de grands progrès dans l’identification et la compréhension effets positifs de manger des pruneaux sur la santé de os – explique le Dr Annamaria Acquaviva, diététiste et nutritionniste pour le California Prune Board en Italie – Les pruneaux de Californie, en fait, ont un haute teneur en nutriments qui affectent la santé des os, y compris vitamine K Et manganèse. Les os, en effet, agissent comme des réservoirs de ces minéraux utilisés dans tout le corps et lorsqu’ils sont réduits, les os libèrent ces réserves provoquant un épuisement de la densité minérale osseuse. Les pruneaux de Californie compensent non seulement cette perte mais contiennent également polyphénolsqui agissent comme des piégeurs de radicaux libres, contrecarrant la perte osseuse ».
Prunes de Californie : recherche sur les bienfaits osseux
En fait, il existe plusieurs études scientifiques qui ont montré ces dernières années comment une portion de 50-100 grammes (équivalent à environ 6-12 fruits) par jour de pruneaux peut être utile dans ralentir la perte de masse et augmenter la densité minérale osseuse, réduisant ainsi le risque de fracture ostéoporotique¹.
“La recherche ne s’arrête pas – souligne le Dr Acquaviva – et de nouvelles recherches sur les effets bénéfiques des prunes sont sans cesse en cours”.
Des os sains : entre sport et bonne nutrition
Pruneaux de Californie – California Prune Board
Prendre soin de la santé des os est en fait d’une importance fondamentale aujourd’hui, également pour prévenir l’apparition de pathologies affectant le système squelettique. La mode de vie joue un rôle important à cet égard : pour maintenir des os sains en fait, en plus de pratiquer une activité physique régulière, viser également la bonne Source de courant peut faire la différence.
Et si, de nombreuses preuves scientifiques avaient déjà montré l’importance de privilégier les aliments riches en calcium et phosphore, mais aussi en vitamine D, Silicium, Magnésium, Manganèse et Zinc, aujourd’hui parmi les aliments à privilégier pour la santé des os sont également indiqués les pruneaux.
En plus d’avoir une teneur élevée en vitamine K et d’être une excellente source de manganèse, les pruneaux contiennent en effet potassiumindispensables au fonctionnement normal des muscles, sont bien sûr sans gras, sodium et sucres ajoutés et représentent une excellente source de fibresavec un apport d’environ 7g/100g, soit près du quart de l’apport journalier recommandé.
Sans compter qu’un nombre important d’études menées sur des femmes ménopausées ont montré comment une simple portion quotidienne de pruneaux peut être bénéfique pour la santé en ralentissant la perte osseuse.
Les pruneaux de Californie, aussi des alliés pour la santé des os plus jeunes
Ces avantages sont valables aussi bien pour les adultes que pour les plus jeunes.
« Les pruneaux de Californie peuvent avoir un impact positif sur la santé des os dès le plus jeune âge – explique le Dr Annamaria Acquaviva – Pour assurer le bien-être des os, il est possible d’intervenir dans la durée pour rrenforcer la banque dite de réserve des minéraux contenus dans les osqui se construit chez chaque individu au cours des 30 premières années de vie grâce à l’apport de facteurs environnementaux et hormonaux ».
En effet, 90 % du pic de masse osseuse est acquis vers 18 ans chez les filles et 20 ans chez les garçons, et les lésions osseuses sont les conséquences les plus fréquentes des blessures sportives chez les enfants.
“L’adoption d’une hygiène de vie saine pour une bonne santé osseuse est très importante – poursuit la nutritionniste – petite attention à l’alimentation quotidienne des enfants et adolescents et la pratique d’une activité sportive jouent un rôle fondamental dans le soin osseux dès le plus jeune âge et dans la prévention de l’ostéoporose dans le futur »².
Pruneaux de Californie : le goûter idéal des sportifs
Et si bouger et mener une vie active pour conserver des os en bonne santé est une indication valable pour tous, il l’est encore plus pour ceux qui font du sport régulièrement.
«Étant donné que les athlètes s’entraînent constamment à haute intensité – en fait, précise le Dr Acquaviva – même l’usure de leur corps a tendance à être plus grande. Ainsi, bien que l’impact de l’entraînement puisse être bon pour vos os, il y aet les pruneaux de Californie sont une excellente ressource fournir les nutriments importants nécessaires à la fois au maintien de la densité osseuse et à la prévention de la perte de densité osseuse ».
Non seulement cela, les prunes séchées le représentent collation idéale également pour ceux qui pratiquent un sport pour d’autres raisons.
«Les pruneaux de Californie ont naturellement aussi une haute teneur en potassiumutile pour maintenir une tension artérielle correcte et contribuer au maintien d’une fonction musculaire normale – explique la diététicienne – et je suis un source de cuivre, qui aide à protéger les cellules du stress oxydatif. Aussi avoir un index glycémique basgrâce à la présence de fibres et à la composition de leurs glucides et ainsi donner une énergie facilement disponible et progressivement assimilée ».
Pruneaux de Californie : comment en récolter les fruits
Parmi les points forts des California Prunes, aussi celui d’être résolument polyvalent: pour profiter pleinement de ses bienfaits, en effet, ils peuvent être consommés comme collationstout droit sortis de la boîte, mais ils peuvent également être utilisé comme ingrédient pour la préparation de recettes délicieuses et saines comme des salades, des entrées ou de délicieux desserts.
De plus, étant sèches, elles conservent tous leurs bienfaits, sans être affectées par la saisonnalité et peuvent donc être introduites dans l’alimentation toute l’année.
Dans la galerie ci-dessus, donc, tous les bienfaits des pruneaux de Californie pour les os et une recette à essayer
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¹ Arjmandi et al., 2002 ; Hooshmand et coll., 2011, 2014, 2016, Strock et coll., 2021
² Institut national de l’arthrite et des maladies musculo-squelettiques et cutanées. “Les blessures sportives chez l’enfant et leur prévention : un guide pour les parents avec des idées pour les enfants.” Pub NIH. 2006. 06-4821; www.cdc.gov/physicalacti vitity / basics / children
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