Et pourtant, nous optons trop souvent pour une qualité inférieure, une alternative moins chère venue de l’étranger. Bruno Vandorpe, professeur d’agroéconomie, fait la distinction entre ce que veut le citoyen et ce que veut le consommateur. « Le citoyen veut mieux en termes d’odorat, d’environnement, de travail et de bien-être animal, ce qui entraîne une forte augmentation des coûts de production. L’agriculture veut s’impliquer. La politique écoute le citoyen, mais dès qu’on s’adresse au ministère magasin Nous allons devenir des consommateurs », explique Vandorpe. Nous pouvons donc jouer un rôle important dans l’amélioration de la situation des agriculteurs.