Le prix en gros du café brut est élevé depuis longtemps. Il a été vu sur les étagères du magasin. Un producteur de café brésilien dit ce qui affecte le prix du café.
Le prix douloureux du café a été évoqué l’année dernière. Adobe Stock / AOP
Le prix du café peut également arriver aux disques de la hanche cette année, explique que le producteur de café brésilien Pedro Gabarra.
“Les prix continueront certainement d’augmenter, bien que l’estimation finale soit difficile à dire”, dit-il.
Selon Gabarra, le prix est influencé, entre autres, par la situation politique dans le monde.
Cependant, le changement climatique est le plus influencé par le prix du café et les centaines futures, dit Gabarra.
En conséquence, chaque saison de croissance implique l’incertitude et l’avenir est difficile à prévoir. Le changement climatique provoque la froideur, les saisons sèches prolongées et les changements dans la floraison du café. De mauvaises conditions de croissance augmentent également la possibilité d’une maladie.
L’année dernière, au Brésil, une sécheresse exceptionnellement mauvaise a été subie. Dans de nombreuses régions brésiliennes, la sécheresse a été la pire depuis 1981.
-Les 5 à 6 dernières années ont été fous en raison du changement climatique.
Par exemple, dans le café finlandais, presque invariablement utilisé, l’Arabica, est une plante très sensible.
Il a besoin de conditions de croissance spéciales pour produire des haricots de haute qualité.
Le Brésil est le plus grand fermier Arabica.
Pedro Gabarra est producteur de café pour une sixième génération. Selon lui, le changement climatique est le plus grand facteur de croissance du café. Petra Sneck
Difficile à obtenir des travailleurs
Selon Gabarra, l’un des défis des salles de café et affectant également le prix est qu’il n’y a pas de nouveaux employés dans l’industrie. La cueillette de café à la récolte à la main pendant la récolte de mai à août est lourde et ne semble plus s’intéresser aux jeunes, dit Gabarra. Sa ferme emploie 70 personnes.
-L’âge moyen des collectionneurs est d’environ 60 ans.
Gabarra estime que la technologie et la cueillette mécanique deviennent de plus en plus courants à l’avenir.
Gabarra a pris la parole lors de l’événement Kaffa Roastery à Helsinki. La plupart de ses cafés utilisent des haricots appelés Gabarra Pinhal.
Le café dans la salle de café est d’environ 446 hectares de café. Les buissons de café représentent 35% de la végétation de toute la ferme.