Toutes les vitamines et tous les minéraux ont une limite supérieure, explique la nutritionniste Lisa Steltenpool, propriétaire du cabinet de diététiste Augmentez ce flux, dehors. Tant que vous restez en dessous de cette limite supérieure, tout va bien. Êtes-vous structurellement au-dessus ? Cela peut alors causer des problèmes.
Vitamine A
Un excès de vitamine A peut provoquer une intoxication. Les symptômes sont des maux de tête, des nausées, des étourdissements, de la fatigue et des anomalies des yeux, de la peau et du squelette. Chez les femmes enceintes, il augmente le risque d’anomalies chez le bébé.
Causes : Manger souvent du foie ou prendre des suppléments riches en vitamine A. Attention : il s’agit de vitamine A d’origine animale et non de caroténoïdes (provitamine A) de fruits et légumes.
Vitamine B6
Utilisez-vous des suppléments à long terme contenant plus de 21 milligrammes de vitamine B6 ? Vous courez alors le risque de développer une neuropathie périphérique, ou un trouble du système nerveux, qui peut provoquer des engourdissements, des picotements ou des douleurs nerveuses intenses dans les mains et les pieds.
Acide folique (Vitamine B11)
De nombreuses femmes enceintes connaissent bien la prise d’acide folique, car cette vitamine hydrosoluble joue un rôle important dans le développement précoce des bébés. Rien ne prouve qu’une trop grande quantité d’acide folique dans les aliments soit nocive. Cependant, une trop grande quantité d’acide folique (PMG) dans les comprimés peut être dangereuse, car elle peut rendre plus difficile la détection d’une carence en vitamine B12. Et une carence en cette vitamine peut avoir de graves conséquences.
Vitamine B12
Le risque d’effets indésirables d’une trop grande quantité de vitamine B12 est très faible. Le risque de carence en cette vitamine est plusieurs fois plus élevé. On ne connaît pas les effets indésirables d’une consommation excessive de vitamine B12 à long terme. Votre corps n’absorbe automatiquement pas trop de vitamine B12 du tractus gastro-intestinal.
Vitamine C
La vitamine C est connue comme la vitamine de la bonne résistance. Bien que vous ne fassiez que pisser un surplus, trop peut causer des plaintes. Plus de deux grammes de vitamine C par jour peuvent entraîner des troubles intestinaux ou de la diarrhée et une augmentation de l’excrétion d’acide oxalique dans l’urine.
Dans le passé, on pensait que cela augmentait le risque de calculs rénaux, mais cela n’a jamais été prouvé scientifiquement.
Vitamine D
La vitamine D, la vitamine que nous ingérons principalement par la lumière du soleil, assure des os et des dents solides, une bonne fonction musculaire et une bonne résistance. Cependant, si vous utilisez trop de suppléments de vitamine D pendant une longue période, des dépôts de calcium peuvent se former dans votre corps, ce qui peut entraîner des lésions rénales. Donc pas de plaisir.
Avez-vous une alimentation normale et équilibrée et suivez-vous les bons conseils de prise de compléments ? Alors ce risque ne s’applique pas. L’exposition à long terme au soleil ne présente pas non plus de risque d’excès de vitamine D. Vous n’absorbez pas plus de vitamine D plus vous restez longtemps au soleil.
Excédent de cause
Comment se produit un surplus de vitamines ? Presque toujours en raison d’une supplémentation incorrecte, explique Lisa. « Il est pratiquement impossible d’obtenir trop de vitamines B6, B12, C et d’acide folique par l’alimentation. »
Une exception à cela est la vitamine A. « Cette vitamine se trouve dans de nombreux produits du foie. Manger trois portions de pâté de foie sur du pain dépasse déjà la limite supérieure maximale acceptée de 3 000 microgrammes. Les enfants dépassent cette limite supérieure encore plus rapidement, c’est pourquoi il n’est pas recommandé de donner des produits hépatiques aux enfants jusqu’à l’âge de quatre ans. Toujours envie d’un sandwich au pâté ? Alors la saucisse de foie végétarienne est une bonne alternative.
Relativiser
Avant de paniquer et de penser que vous avez un excès d’une certaine vitamine : Lisa voit rarement un excès dans sa pratique de diététicienne. « La seule exception est la vitamine B6. Avant qu’il ne soit généralement connu que cette vitamine est nocive en grande quantité, un excès se produisait parfois. Une cliente ne pouvait même plus taper sur son clavier à cause de la douleur dans ses doigts.
Pénurie
Plus souvent qu’un excédent, cependant, il y a une pénurie. « Les carences en vitamine D et en vitamine B12 sont particulièrement fréquentes aux Pays-Bas. » Comment cela se mesure-t-il ? « Toutes les vitamines et tous les minéraux ne sont pas facilement mesurables dans le sang, nous examinons donc principalement l’apport. »
Et, selon elle, d’autres commentaires devraient être faits. Une teneur élevée en vitamine B12 dans le sang peut sembler être un surplus, mais en fait, cela ne fait aucun mal et il n’y a pas lieu de s’inquiéter.
Que faire d’un surplus ?
Avez-vous obtenu un surplus? « Ensuite, la première étape consiste à arrêter de prendre des suppléments. Vous pouvez également donner du sang si vous avez un surplus de fer. A part ça, c’est surtout une question d’attente.
Bien que Lisa ne recommande pas d’arrêter complètement la supplémentation comme ça. « J’ai vu à plusieurs reprises qu’un client qui était végétarien ou végétalien avait un taux élevé de vitamine B12, après quoi le médecin généraliste a conseillé d’arrêter de prendre des suppléments. Un an plus tard, les clients avaient alors beaucoup trop peu de vitamine B12, ce qui peut en effet entraîner des risques pour la santé.
Elle ajoute: « Il est donc préférable de prendre les suppléments nécessaires de manière structurelle, mais en quantité qui maintient votre valeur sanguine bien en deçà de la valeur de référence. »
Supplément en toute sécurité
Comment est-ce que tu fais ça? Ne vous contentez pas de prendre de grandes quantités de suppléments. « Dans de nombreux cas, cela est inutile et potentiellement dangereux. Les suppléments et multis réguliers sont donc généralement bien dosés, de sorte qu’ils n’en contiennent pas plus de cent pour cent. Ensuite, un excédent ne se produira pas rapidement.
Elle fait également référence à la loi de 2018 qui stipule que les suppléments peuvent contenir au maximum 21 milligrammes de vitamine B6.
Comment est-il possible que la vitamine B12 soit souvent proposée en quantités de 1000 microgrammes, alors que la quantité journalière recommandée n’est que de 2,8 milligrammes ? Cela tient au mode d’absorption exceptionnel de cette vitamine, à savoir dans la dernière partie de l’intestin grêle.
Tenez-vous en à la limite supérieure
Lisa conseille également de faire attention aux conseils de suppléments vertigineux. « Dans le circuit alternatif, vous rencontrez régulièrement des recommandations pour, par exemple, 100 milligrammes de zinc par jour, alors qu’un adulte n’a besoin que de sept à neuf milligrammes et que 25 milligrammes est le maximum. Un client est alors conseillé de prendre quatre comprimés de 25 milligrammes. Irresponsable, vu les conséquences. Un surplus à long terme zinc peut causer des vomissements, de la diarrhée et la chute des cheveux.
La conclusion? Soyez donc toujours prudent avec les suppléments et respectez la quantité quotidienne recommandée.
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Source: Centre de nutrition