LALe sushi fait partie des aliments exotiques le plus aimé des italiens. La 18 juin est célébré le Journée des sushis, une occasion de plus de choisir entre sashimi, rolls, onigiri, uramaki et bien plus encore. Ce qui est certain, cependant, c’est que tout doit être consommé strictement utiliser des baguettes. Ce qui peut demander un peu de pratique. Une autre petite règle à respecter est de l’aromatiser avec sauce soja, peut-être avec l’ajout de la note épicée de wasabi. Non seulement c’est vraiment savoureux, mais des études ont montré que c’est aussi une clé de la longévité.
Les sushis prolongent-ils la vie ?
Selon une enquête Uber mange menée en partenariat avec Nextplorales sushis conquièrent les Italiens pour goûter (59 %), pour son variété et forme (42%) et pourquoi ils aiment les deux exotique (23%). Mais une raison de plus de le choisir est que semble prolonger la vie. Selon une étude menée au Japon, menée par le Centre national pour la santé et la médecine mondiales de Tokyo et publié le Bmjle respect des directives alimentaires japonaises, diminue le risque de décès prématuré pour toutes les causes, y compris les maladies cardiovasculaires. Les directives prévoient une consommation équilibrée de céréales, de légumes, de fruits, de poisson et de viande. Le régime alimentaire et le mode de vie de 36 624 hommes et 42 920 femmes âgés de 45 à 75 ans sans antécédents de maladie ont été analysés. Le résultat? Ceux qui ont adhéré au « guide » de la cuisine japonaise, élaboré en 2005 par le gouvernement, ont enregistré un Taux de mortalité total inférieur de 15 % dans 15 ans.
Attention aux risques éventuels
« Le sushi n’est pas vraiment du poisson » frais « . La consommation crue de différentes espèces de poissons pourrait être risquée. Pour éviter le danger, le produit doit être correctement tué. La raison est laAnisakis, un nématode parasite de divers poissons, qui n’est détruit que par des traitements thermiques. Alors si vous souhaitez consommer du poisson cru sous forme de sushi, sashimi, carpaccio, tartare et plus, chez vous ou hors de chez vous, ce sera il est indispensable de s’assurer qu’il a été préalablement refroidi à -20°C pendant un temps continu égal à au moins 24 heures. Cela vous permet de réduire considérablement la charge bactérienne généraleminimisant le risque d’intoxication alimentaire microbienne et d’infections », explique-t-il Fabio Campolichef, entrepreneur et formateur, visage bien connu de la télévision et éditeur.
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Sushi : pour beaucoup mais pas pour tout le monde
« Le sushi est à la mode, mais ce n’est pas pour tout le monde : mieux évitez de le proposer aux personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les petits enfants, les patients atteints de maladies particulières ou les personnes âgées, qui sont donc plus sensibles aux infections. En ce qui me concerne enfantsen outre, il faut souligner que le poisson fait partie des aliments allergisants. Par conséquent, de nombreux pédiatres recommandent de l’ajouter à l’alimentation infantile uniquement à la fin d’un cycle d’introduction de tous les autres aliments solides (céréales, viande, œufs, légumineuses, fruits, légumes). Aussi, souvenez-vous de cela aussi pour les femmes enceintes la consommation de le poisson cru n’est pas recommandé. Dans tous les cas, les sushis seront aussi excellents avec du poisson cuit », poursuit Campoli.
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