Le boulanger Hein Vandenberghe d’Egem ne reste pas inactif. «Je pense qu’environ 5 000 mini-pâtisseries et verres ont été commandés entre le jour de Noël et aujourd’hui», dit-il. Les clients récupéreront leurs commandes pour le réveillon ou le réveillon le dimanche matin. La demande est forte, mais pour y répondre, les boulangers doivent rassembler du personnel. «J’ai 48 ans et je suis donc un jeune boulanger», explique Vandenberghe. « Si un boulanger a 56 ans et ne dispose pas d’un grand espace, il dira que cela ne lui est plus nécessaire pendant les vacances. »