Vous obtenez encore mieux du vin lorsque vous allumez la carafe.
La carafe à vin n’est pas seulement pour renifler le hippie, mais une aide très utile pour libérer les arômes du vin.
Décanter signifie simplement verser le vin dans une cruche ou une carafe.
– Peu de gens savent que la décantation peut, au mieux, donner aux vins jeunes le goût de délices qui ont vieilli pendant des années, explique le magasin de vin et d’ustensiles de cuisine Decanter. Tia Vuorinen.
La décantation élimine les lies qui s’accumulent dans les vieux vins lors de la longue maturation en bouteille. Les vins jeunes, quant à eux, sont décantés pour ouvrir leur monde aromatique et adoucir et diversifier leur goût. Le résultat est similaire au vieillissement du vin en bouteille.
La montagne suggère que les vins rouges jeunes doivent être versés dans une carafe plusieurs heures avant d’être servis. De cette façon, le vin est à son meilleur lorsque vous l’appréciez et vous en avez plus pour votre argent.
Le vin blanc ne fait pas exception. De nombreux vins blancs bénéficient également de la décantation au même titre que les vins rouges, bien que les différences ne soient pas aussi importantes que, par exemple, les vins rouges jeunes.
Pour cette raison, les vins blancs sont décantés beaucoup moins fréquemment. A partir des vins blancs, il est conseillé de décanter les vins de qualité plus âgés ainsi que les vins présentant différentes nuances de composés soufrés.
– Pour le vin blanc, choisissez une carafe qui tient dans le réfrigérateur ou la glacière pour conserver le vin au frais.
Si vous êtes un amateur de vins blancs de pression, ils peuvent être servis en carafe. Les vins en robinets contiennent plus de produits chimiques qui améliorent la durée de conservation du vin que les bouteilles.
Le vin est rafraîchi et ses propriétés s’améliorent lorsque vous servez le vin dans une carafe.
– De plus, la carafe donne au vin une plus grande valeur et est beaucoup plus élégante sur la table que le support en carton surélevé sur la table.
Lorsqu’il est servi dans des carafes, la température du vin est facile à contrôler à l’aide d’une glacière ou d’un réfrigérateur. Une glacière avec de la glace et de l’eau refroidit le vin instantanément. Une fois qu’elle est à la température désirée, vous pouvez ramener la carafe à table.
C’est un moyen pratique et efficace d’assurer la bonne température de service du vin blanc tout au long du dîner de gala.
Selon Vuorinen, la meilleure carafe est celle qui sera utilisée.
– Procurez-vous donc une carafe facile d’entretien et d’utilisation et agréable à l’œil.
En principe, plus la carafe est plate, c’est-à-dire plus la surface du vin qui entre en contact avec l’oxygène est grande, plus les arômes du vin s’ouvrent rapidement.
L’aspect du vin est également mis en valeur par la rotation du vin dans la carafe.
« Vous pouvez donc vous amuser et faire tourner des vins rouges jeunes dans une carafe si vous voulez accélérer leur ouverture », rit Vuorinen.