Soixante pour cent des Britanniques ignorent que manger de la viande transformée peut entraîner un cancer de l’intestin.
Un sondage auprès de 2 000 adultes a révélé que 27 % ne s’inquiétaient pas du tout de l’impact potentiel que la viande transformée pourrait avoir sur leur santé, en particulier leur risque de cancer de l’intestin.
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La viande transformée est définie comme toute viande qui a été conservée par fumage, séchage, salage ou ajout de conservateurs chimiques, tels que le jambon, le bacon et les saucisses, ainsi que les viandes froides.
Lorsqu’ils sont consommés, certains produits chimiques qui sont ajoutés à la viande pour la conserver, tels que les nitrates et les nitrites, réagissent avec le corps.
C’est cette réaction, entre autres, qui contribue à l’augmentation du risque de cancer de l’intestin.
Il est également apparu que quatre personnes interrogées sur cinq étaient des consommateurs de viande, qui mangent en moyenne 40 g de viande transformée par jour, dont un quart mangent plus de 50 g par jour.
Le recherche a été commandé pour la Semaine d’action pour la prévention du cancer du Fonds mondial de recherche sur le cancer, qui se déroule du 20 au 26 février et vise cette année à mettre en évidence le lien entre la viande transformée et le cancer de l’intestin.
L’analyse des recherches mondiales menées par l’organisme de bienfaisance a révélé que ceux qui mangent régulièrement de la viande transformée ont un risque accru de 16 % de développer un cancer de l’intestin pour chaque 50 g qu’ils mangent, par rapport à ceux qui n’en mangent pas.
Il indique également que la consommation de viande transformée est liée à 14,5 % des cas de cancer de l’intestin chez les hommes et 10 % chez les femmes.
Malgré cela, 58 % des adultes pensaient qu’ils mangeaient à peu près la bonne quantité de viande transformée, et seulement 24 % estimaient en avoir trop.
Le Dr Helen Croker, responsable de l’interprétation de la recherche au World Cancer Research Fund, a déclaré: « Nous savons que le cancer de l’intestin est le quatrième cancer le plus courant au Royaume-Uni et que 54% des cas de cancer de l’intestin pourraient être évités.
« Notre analyse de la recherche mondiale montre également que ceux qui consomment régulièrement de la viande transformée ont un risque accru de cancer de l’intestin.
« Nous voulons sensibiliser à cela et mettre en évidence les mesures que les gens peuvent prendre pour aider à réduire ce risque.
« Le travail que nous effectuons est centré sur la prévention – c’est pourquoi nous avons mené cette recherche pour comprendre combien de personnes sont conscientes du lien entre la viande transformée et le cancer de l’intestin, et comment nous pouvons aider les gens à réduire ce risque.
« Cette Semaine d’action pour la prévention du cancer, nous encourageons les gens à participer au Great British Sarnie Swap et à réduire la quantité de viande transformée qu’ils consomment, contribuant ainsi à réduire leur risque de cancer de l’intestin, en échangeant la viande transformée dans leurs sandwichs contre des viandes plus saines et plus saines. alternatives abordables.
La recherche a également révélé que seulement 53% n’avaient qu’une idée approximative de ce qui se passe dans la fabrication de viande transformée, 25% admettant qu’ils n’en avaient aucune idée.
Seulement 50 % et 43 % savaient qu’un sandwich à la saucisse et un sandwich au jambon contiennent respectivement de la viande transformée.
Le sondage, réalisé par OnePoll, a révélé que le bacon était la viande transformée la plus consommée (66 %) par les consommateurs de viande, suivi de la saucisse (65 %) et du jambon (63 %).
Le bacon (15 %) est également la garniture de sandwich préférée du pays, avec le fromage (14 %) et la mayonnaise aux œufs (13 %).
Il a également révélé que les principales raisons pour lesquelles les gens aimaient la viande transformée étaient le goût (55 %), le coût (44 %) et la commodité (41 %).
Cependant, 48 % des consommateurs de viande sont prêts à réduire la quantité de viande transformée qu’ils consomment, et 67 % des adultes sont prêts à réduire leur consommation en faveur d’alternatives plus saines.
Pour aider à cela, l’organisme de bienfaisance encourage les gens à participer à son Great British Sarnie Swap et propose une fiche d’information et un quiz pour aider à dissiper la confusion autour de la viande transformée.
Matt Lambert, responsable de l’information et de la promotion de la santé au Fonds mondial de recherche sur le cancer, a déclaré : « C’est formidable de voir que de nombreuses personnes souhaitent remplacer la viande transformée par des alternatives.
« Nous voulons aider les gens à apporter des changements à leur alimentation en leur donnant des idées d’échange plus saines.
« Envisagez des ingrédients tels que des œufs durs hachés, du poisson en conserve ou du houmous avec des légumes rôtis.
« Vous pouvez également utiliser les restes de poulet rôti pour un sandwich du lendemain.
« Nous savons que dans le climat économique actuel, le coût est un facteur important lors du choix des aliments, c’est pourquoi notre site Web propose un certain nombre d’idées de garnitures de sandwichs abordables et saines. »
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CONSEILS POUR MANGER MOINS DE VIANDE TRANSFORMÉE :
- Vérifiez la liste des ingrédients pour des mots tels que nitrate, nitrite, séché ou salé. Si vous voyez ces mots, c’est de la viande transformée.
- Réduisez la taille de vos portions de viande transformée – par exemple, si vous mangez du jambon, prenez une tranche plutôt que deux.
- Si vous avez tendance à manger de la viande transformée presque tous les jours, pourquoi ne pas vous mettre au défi d’avoir plus de jours sans viande ?
- Incluez davantage de sources de protéines végétales comme les haricots, les lentilles et les pois chiches, des aliments à base de soja comme le tofu et le tempeh, des noix et des graines nature et des céréales comme le quinoa.
- Remplacez la viande transformée par du poulet et de la dinde ou du poisson (blanc ou gras). Cela vous aidera également à manger moins de graisses saturées.
- Choisissez plus de légumes, de légumineuses et de grains entiers et mettez-les au centre de vos repas. L’ajout d’herbes, d’épices ou d’un filet de citron rehausse la saveur.
- Utilisez du paprika fumé pour rehausser la saveur des plats.
- Au lieu de jambon ou d’autres viandes transformées dans les sandwichs, les wraps et les salades, choisissez du poisson en conserve comme du thon, des œufs durs, de l’houmous, du beurre de cacahuète (sans sel ni sucre ajouté), de l’avocat, du fromage (comme le cheddar et le fromage cottage), des légumes rôtis ou des restes viande cuite à la maison comme le poulet rôti.
- Pour une friture plus saine, plutôt que du bacon ou des saucisses avec vos œufs, ajoutez plus de champignons et de tomates grillés. Ou pourquoi ne pas essayer l’halloumi ou l’avocat ?