J’espère que vous aimez votre fromage à la crème soufflé.
Bonjour. Je m’appelle Shelby, et comme beaucoup d’autres milléniaux avant moi, j’ai finalement craqué et acheté une friteuse à air (une Four de comptoir Ninja Digital Air Fry, pour être exact). Et laissez-moi vous dire, je n’ai pas regardé en arrière.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Des restes de pizza ? Friteuse à air. Des légumes ? Friteuse à air. À peu près tout ce que j’ai la flemme de cuisiner dans le vrai four ? Friteuse à air.
Dans le vidéoqui a été vue plus de 11 MILLIONS DE FOIS, @whatsmomcookin – dont le vrai nom est Carman – badigeonne ses bagels de fromage à la crème, jette une pincée de cannelle et les fait sauter dans la friteuse à air.
Ce qui en ressort ressemble à deux disques de délices croustillants, croquants et gluants.
Puis elle les recouvre d’un peu de miel, et voilà !
@whatsmomcookin / Via tiktok.com
Carman a expliqué à BuzzFeed qu’elle développait des recettes et les partageait sur TikTok depuis environ un an et demi. Un jour, elle a décidé d’essayer de mettre ses bagels dans la friteuse à air, et elle a adoré. « Je les mangeais tous les jours depuis environ une semaine quand j’ai décidé de faire la vidéo », a-t-elle déclaré.
Il se trouve que j’avais tous les ingrédients nécessaires sous la main, alors j’ai décidé d’essayer la recette par moi-même.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Remarque : Carman semblait utiliser des bagels nature dans sa vidéo, mais je n’avais que des bagels à la cannelle et aux raisins secs. J’ai pensé que ça allait bien avec le thème de la cannelle, alors c’est ce que j’ai utilisé ! De plus, j’ai l’impression que cela fonctionnera avec n’importe quel type de bagel que vous aimeriez essayer.
De plus, j’ai utilisé du fromage à la crème fouetté de Trader Joe’s, donc les résultats peuvent varier si vous décidez d’utiliser du fromage à la crème traditionnel.
Carman n’a donné aucune mesure spécifique pour la recette, donc je suis essentiellement allé avec ce que mon cœur m’a dit pour la quantité de fromage à la crème. Une fois les bagels suffisamment couverts, je les ai fait sauter dans la friteuse à 400 degrés Fahrenheit pendant cinq minutes*.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
* J’ai utilisé cette température et ce temps de cuisson parce que c’est ce que Carman a dit qu’elle utilisait, mais elle a également tenu à dire que toutes les friteuses à air cuisent différemment, donc cela peut varier en fonction du type que vous possédez.
Quand mes bagels sont sortis, ils avaient l’air BEAUCOUP plus brûlés que ceux de Carman, et j’ai réalisé que j’avais oublié de mettre la cannelle au préalable ! Erreur de débutant.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Mais je n’allais pas me laisser décourager ! J’ai réessayé avec une nouvelle tranche de bagel, en veillant à la saupoudrer de cannelle et en réduisant mon temps de cuisson d’une minute. Voici à quoi cela ressemblait :
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Immédiatement, j’ai remarqué que le fromage à la crème avait l’air gonflé, presque comme s’il avait été aéré. Désireux d’enfin l’essayer, j’ai jeté du miel et je me suis mis à la dégustation.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Ma première impression : plutôt délicieux ! Le bagel était grillé à l’extérieur mais toujours très moelleux à l’intérieur, et le combo cannelle-miel était DIVIN.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
De loin, l’aspect le plus intéressant et probablement le plus controversé de la recette était le fromage à la crème. Tout comme le bagel, il avait une texture moelleuse à l’intérieur et une enveloppe extérieure presque croustillante. Et, comme je le soupçonnais, il a un peu augmenté, grâce à la friture à l’air. La texture ne me dérangeait pas, mais je ne savais pas trop ce que je pensais du fromage à la crème super chaud. Toujours en débat actuellement.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Je sais que tout le monde n’a pas accès à une friteuse à air, j’ai donc décidé d’essayer également la recette de Carman dans le four grille-pain pour voir si cela aurait le même effet. Étant donné que ma friteuse à air est multifonctionnelle, je l’ai simplement commutée sur le réglage « bagel/toast » et je l’ai grillée dans une « obscurité moyenne » pendant environ cinq minutes. Nous aimons un appareil qui peut effectuer plusieurs tâches !
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Voici à quoi ressemblait le bagel du four grille-pain – à mon humble avis, assez similaire, mais pas tout à fait aussi croustillant.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Voici une comparaison côte à côte :
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Au niveau du goût, c’était… correct, mais pas aussi bon. Le bagel n’était pas aussi grillé (bien que vous puissiez probablement le griller plus longtemps pour obtenir plus de croquant), et le fromage à la crème manquait cruellement. Alors que la méthode de la friteuse à air semblait vraiment aérer la pâte à tartiner et la rendre moelleuse, la faire griller l’a en quelque sorte fondue et aplatie, lui donnant une sorte de texture caillée / granuleuse que je n’aimais pas du tout.
Shelby Heinrich / BuzzFeed
Donc, pour obtenir le plein effet de cette recette, vous aurez probablement besoin d’une friteuse à air.
Dans l’ensemble, j’ai adoré la façon dont la friteuse à air a parfaitement grillé le bagel (BEAUCOUP mieux que le four grille-pain), et la cannelle associée au miel était super décadente et réconfortante. Je pense que si vous n’êtes pas sûr du fromage à la crème chaud et aéré – comme moi – une astuce consiste à appliquer le fromage à la crème après avoir fait frire votre bagel à l’air (sachez simplement que la saveur / la texture ne sera pas exactement la même que le recette originale).
Que pensez-vous de cette recette ? Voulez-vous essayer? Où en êtes-vous du fromage à la crème aéré? Dites le nous dans les commentaires!