Dans cet épisode d’Expeditie Noord-Holland, l’agriculteur Ayoub examine de plus près si l’avenir des agriculteurs néerlandais est durable ou biologique. Pour ce faire, Ayoub rend visite à un producteur de choux-fleurs à grande échelle et durable et à un petit producteur de fruits biologiques qui pratique l’« agroforesterie ».
Ayoub commence ses recherches à Andijk. Le Firma Slagter est dirigé par cinq cousins et trois oncles. Ensemble, ils cultivent environ 180 hectares de chou-fleur et fournissent ainsi pas moins de 12 % de l’ensemble du marché néerlandais. Bien qu’ils essaient d’utiliser le moins possible de produits phytosanitaires chimiques, ils ne peuvent pas s’en passer complètement.
Bien qu’ils ne soient pas biologiques, ils font tout leur possible pour garder le sol des champs en bonne santé. Pour le montrer, Pé Slagter emmène Ayoub sur un terrain où ils cultivent la luzerne. « Il est utilisé pour faire de la nourriture pour chevaux. Cela ne nous rapporte pas beaucoup, mais grâce aux racines profondes, la récolte est très bonne pour le sol », explique Pé.
Rotation des cultures versus monoculture
Afin de ne pas épuiser le sol, non seulement le chou-fleur y est cultivé. « Nous utilisons maintenant un cycle de 6 ans. Nous cultivons d’abord la luzerne pendant deux ans, puis les bulbes de tulipes pendant un an, puis le chou-fleur pendant trois ans. Cela garantit que nous aurons encore de très beaux sols sains dans trente ans », explique Pé.
Pour montrer à Ayoub à quel point le sol est sain, Pé creuse un trou. A la première piqûre de sa pelle, il attrape aussitôt deux vers. « Les vers sont très importants pour le sol. En fait, je veux voir quelques vers à chaque piqûre », dit Pé, tenant fièrement quelques gros vers sous le nez d’Ayoub. « Plus il y a de vie dans le sol, plus il y a de couloirs, meilleure est la gestion de l’eau. »
Ayoub est impressionné par l’approche de l’entreprise. « Ils prennent bien soin de la planète et en même temps ils s’assurent qu’il y a assez à manger. Avec le bio, il en faut beaucoup plus pour obtenir le même résultat », conclut-il.
Autocueillette de fruits bio
Mais cela n’enlève rien au fait qu’Ayoub veut aussi voir comment se fait la culture biologique. Il se rend à Amsterdam pour cela, où il a rendez-vous avec Wil Sturkenboom de Fruittuin van West. Ce verger est entièrement biodynamique. De nombreuses familles avec enfants d’Amsterdam viennent ici pour cueillir des fruits, ramasser des œufs, embrasser des cochons et nourrir des vaches. Vous pouvez également profiter de la musique, du théâtre et de l’art.
Wil fait de l’agroforesterie. Il s’agit d’un système agricole dans lequel la plantation et la gestion des arbres sont combinées avec l’agriculture ou l’élevage. Wil combine ses arbres fruitiers avec de la volaille. Il a 249 poulets qui courent partout. « Ils font partie de notre cycle. Ils mangent des insectes que je préfère ne pas voir dans le verger, car ils sont nocifs pour nos arbres fruitiers. Pensez aux champignons et aux insectes », explique Wil.
Ayoub veut savoir s’il y a un avenir pour lui dans l’agriculture biologique. Selon Will, c’est certainement le cas. Selon lui, en tant qu’éleveur ou arboriculteur, vous pouvez même gagner plus d’argent si vous êtes bio. Il aimerait donc voir tout le monde devenir bio demain. « Alors nous aurons immédiatement résolu le problème de l’azote et nous pourrons simplement continuer à cultiver », dit-il.
Le bio c’est l’avenir
Selon Wil, l’agriculture biologique est l’avenir : « Les techniques actuelles sont basées sur la pulvérisation de poison et d’engrais artificiels depuis plus de cent ans. En revanche, nous ne développons des méthodes biologiques que depuis environ 20 à 25 ans. En si peu de temps, tant de connaissances ont été acquises que nous pouvons produire beaucoup plus de manière biologique par hectare qu’auparavant. Et il ne faudra pas longtemps avant que les rendements biologiques soient aussi élevés que les méthodes conventionnelles. »
Malgré les arguments de Wil, Ayoub n’est pas encore tout à fait convaincu de l’agriculture biologique. « Il est toujours vrai que les rendements biologiques sont moins que durables. D’un autre côté, il est également vrai – comme l’indique également Wil – que la technologie s’améliore constamment, de sorte que le conventionnel et le biologique sont très proches l’un de l’autre, donc cela pourrait être possible à l’avenir », conclut-il diplomatiquement.
Expédition Hollande du Nord avec le fermier Ayoub
Ayoub est un jeune agriculteur passionné par son travail. Dans la serie Expédition Hollande du Nord il étudie à quoi ressemblera la vie agricole dans notre province à l’avenir. Allons-nous produire notre nourriture d’une manière différente ? Ayoub est curieux et parcourt notre province à la recherche de réponses !