Les pommes de terre, carottes et autres racines peuvent commencer à germer au réfrigérateur.
Pommes de terre germées. Adobe Stock / AOP
Les pommes de terre conservées au réfrigérateur ont-elles germé ? Nous avons demandé à Martto Development Manager Maija de Soljanlahtipeut-on manger des pommes de terre germées ou des racines.
– Si les germes des pommes de terre au réfrigérateur sont petits, moins d’un demi-centimètre et que les pommes de terre sont encore maladroites, vous pouvez les utiliser sans soucis, conseille-t-il.
Au lieu de cela, si les germes sont longs et les pommes de terre lâches, elles ne doivent plus être utilisées pour la cuisson. Il en va de même pour les pommes de terre vertes.
– Un alcaloïde toxique commence à se former dans les pommes de terre.
En plus des pommes de terre, les carottes et autres racines peuvent également commencer à germer au réfrigérateur. Selon Soljanlahti, les racines germées peuvent être consommées en toute confiance, mais la germination peut donner un mauvais goût à la racine, c’est pourquoi il est bon de faire un test de goût avant la cuisson.
– C’est une bonne idée de parcourir régulièrement les boîtes de racines et de légumes, une fois par semaine, et d’essayer d’utiliser les racines à temps.