Neuf ans après la présentation du burger à la viande de culture, c’est enfin possible : Mark Post peut faire déguster ses produits.
Fin 2022, le fondateur de Mosa Meat espère pouvoir organiser la première dégustation. “C’est un très grand pas en avant”, a déclaré Post. “Le Parlement a adopté une loi prévoyant cette possibilité.”
Premier hamburger
Produire de la viande sans avoir à abattre des animaux a longtemps semblé une utopie. Jusqu’à l’université de Maastricht à Londres en 2013 a présenté le premier hamburger de culture† La viande est fabriquée en cultivant des cellules d’une vache dans un laboratoire. Parce que les cellules se multiplient dans un liquide spécial et forment ainsi des fibres musculaires, de la viande est produite. “C’est une solution nécessaire à la demande croissante de viande dans le monde”, a déclaré Mark Post.
bétail
Alors que le cabinet s’est fermement engagé à réduire le nombre de têtes de bétail en réduisant le nombre de fermes, l’enthousiasme politique pour la viande cultivée s’est avéré bien moindre. Bien que la Chambre des représentants ait demandé au cabinet un plan d’action pour l’été 2020, le ministre Schouten a déconseillé la motion. Selon l’appel, les entreprises néerlandaises ouvrent la voie au développement de la viande de culture, mais cette position est sous pression en raison de la législation qui entrave le développement et l’innovation.
Dégustations
Dans des circonstances strictes, le cabinet actuel fait plus de place à la prochaine étape pour Mosa Meat. “Les essais se dérouleront toujours dans des conditions strictes”, a déclaré Post. “Nous avons dû attendre l’approbation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments et des produits de consommation avant de pouvoir laisser quiconque goûter quoi que ce soit. Je pense que nous pourrons faire effectuer un certain nombre de petits tests d’ici la fin de cette année.”
Ukraine
La guerre entre la Russie et l’Ukraine confronte l’Europe à sa dépendance vis-à-vis de la production alimentaire à l’étranger. Selon Mosa Meat, la décision politique s’inscrit dans cette nouvelle réalité. “La viande cultivée est un moyen pérenne de rendre notre chaîne alimentaire plus résistante et de nourrir une population croissante”, a déclaré Robert Jones de Mosa Meat.
Journée royale
Mosa Meat sera également représenté lors de la Fête du Roi à Maastricht le 27 avril. À la demande de Willem-Alexander et Maxima, l’entreprise de technologie alimentaire limbourgeoise s’installera à Onze Lieve Vrouweplein. Le burger de culture y trouve sa place à côté de la viande aigre et de la tarte limbourgeoise.