Un dessert toujours possible, et même depuis la friteuse à air. Cette pavlova aérienne aux framboises et au chocolat blanc sera délicieuse.
Pour 6 personnes
• 4 protéines
• 1 c. fécule de maïs
• 1 c. vinaigre blanc
• 1 c. extrait de vanille
• 225 g de sucre en poudre
• un peu d’huile de tournesol ou un enduit à cuisson
Avant de servir
• 200 ml de crème fouettée
• 300 g de framboises
• un morceau de chocolat blanc à râper
Encore nécessaire
• moule fermé pour l’airfyer XL
Préparer: 15 minutes. Pâtisserie: 35 minutes. Attendre: 20 minutes Kcal : 290 pp
Voici comment préparer la pavlova Airy :
Battre les blancs d’œufs dans un bol propre jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez la fécule de maïs, le vinaigre et la vanille.
Ajoutez le sucre par traits et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant.
Découpez une feuille de papier sulfurisé plus grande que le panier de la friteuse, afin de pouvoir retirer le gâteau plus tard par le papier. Graissez-le avec un enduit à cuisson ou très légèrement avec de l’huile de tournesol.
Versez une couche de mousse de la taille du fond du panier sur la feuille de papier sulfurisé.
Faites une empreinte au centre avec le dos de la cuillère, là où ira la garniture.
Soulevez délicatement le papier sulfurisé avec la meringue dessus dans le panier.
Ne le montez pas trop haut ; il va bientôt monter et vous ne pourrez pas le sortir gentiment.
Il peut être légèrement supérieur à la moitié.
Cuire au four 35 minutes à 120°C. Retirez le tiroir de la friteuse et laissez la pavlova reposer dans le panier pendant 20 minutes pour qu’elle refroidisse. Retirez-le à l’aide du papier sulfurisé. Laissez ensuite refroidir complètement, sinon la chantilly fondra immédiatement.
Fouettez la crème avant de servir.
À l’aide d’un couteau à crêpes, soulevez délicatement la Pavlova du papier sulfurisé sur une assiette de service.
Répartissez les framboises dessus et décorez de copeaux de chocolat blanc.
Ces recettes ont été testées dans un Philips XL Airfryer. La taille du panier peut différer selon l’Airfryer, alors gardez cela à l’esprit. Un panier plus petit a une plus petite capacité, le temps de cuisson peut donc être légèrement plus court que celui indiqué. En cas de doute, testez régulièrement pendant la cuisson. Pas avec la pavlova, d’ailleurs ; Si vous avez un moule plus petit, ne faites pas cuire la pavlova moins de 20 minutes, sinon elle sera très crue.
Coiffant: Annemieke Paarlberg | Fabrication et recette : studio de Bové | Préparation: Oscar de Lint |
Assistante Yvette : Charlot van Scheijen | Mmv de Bijenkorf, Dille & Kamille, Eland en van der Helst, Nicolette Fidder, H&M Home, Céramiques de Karen Knispel, Zara Home