Pour 4 personnes
300 g de spaghettis complets
350 g de lanières de filet de poulet ou de morceaux de « poulet » végétariens
2 courgettes
200 g de petits pois (surgelés)
2 gousses d’ail
1 citron bio
2 cuillères à soupe de câpres
2 oeufs
60 g de parmesan
Flocons de chili
Huile d’olive, sel et poivre
C’est comme ça que tu le fais
Couper les courgettes en quartiers et hacher finement l’ail. Cuire maintenant les spaghettis al dente comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, les câpres et les flocons de piment au goût et faites revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les courgettes et les petits pois et faites revenir 4 minutes. Ajouter le zeste et le jus d’1 citron et assaisonner de sel et de poivre.
Lorsque les spaghettis sont al dente, égouttez les pâtes et gardez 150 ml de jus de cuisson. Ajouter les pâtes aux légumes et éteindre le feu.
Battez ensemble les œufs, le parmesan et le liquide de cuisson refroidi. Incorporer le mélange aux spaghettis pour créer une sauce. Assaisonner en plus avec du sel et du poivre si désiré.
Bon appétit!