LLa campagne de Franciacorta est une excellence de « culture » et de « culture » : du verbe latin còlere, c’est-à-dire cultiver. Les Francae Curtes médiévales, cours bénédictines hors taxes, sont en effet le berceau de la viticulture et de la civilisation depuis des siècles. «Nous, Italiens, devons valoriser la beauté historique et culturelle de notre pays et nous avons tous grandi avec de « bonnes » choses », rappelle-t-il. Silvano Brescianini, président du Consortium Franciacorta. «Notre connaissance nous amène donc à créer d’excellents produits».
L’histoire du vin et de l’homme est l’occasion de découvrir cette terre de Brescia d’une beauté rayonnante., avec les douces ondulations bordées par les vignes, les villages de pierre et au nord le bleu du lac d’Iseo. Franciacorta est toujours très agréable et l’automne, qui dore les vignobles, en fait une excursion d’une journée parfaite.
Certainement une bonne raison pour les fameuses bulles de la Méthode Classique arrivent à Franciacortaune heureuse intuition il y a soixante ans de Franco Ziliani, un vigneron pur-sang à qui le sol riche en minéraux et le microclimat du lac ont offert l’aide de Mère Nature. Mais le territoire, ce n’est pas que ça.
Calme et réservée, Franciacorta révèle des trésors cachés tels que Fondation Paolo et Carolina Zani, créée en 2019 pour préserver la collection d’art de Paolo Zaniun entrepreneur qui a construit sa maison comme une domus romaine, avec 11 pièces autour d’un impluvium transformé pour l’exposition des œuvres. Vous pourrez admirer les Venises de Guardi, Canaletto, Tiepolo, Longhi ; chinoiseries, commodes du XVIIIe siècle, pièces de Murano (fondationzani.com). Jusqu’au 29 octobre l’exposition privée du Bernin. Force et inquiétude rend hommage à la production picturale du grand Gian Lorenzo.
Franciacorta entre pinacles et tourelles
Cette oasis est située à l’ombre du château de Gussago, au sommet de la montagne de La Santissima, une colonie romaine et lombarde.. Pinacles, créneaux et tourelles sont le point culminant d’activités antiques : dans l’habitat du XIe siècle, les Dominicains développèrent l’art de l’oratoire, de l’herboristerie et de la viticulture.
Sabrina Gozio, œnologue et cinquième génération d’une famille de distillateurs, a pris le chemin de la vinification depuis 2005, en replantant les anciennes vignes des moines, mais avec un nouvel esprit: «Nous adhérons au projet Ita.Ca proposé par le Consortium, méthode capable de calculer et de contrôler les émissions de CO2 de l’ensemble du processus de production » raconte. «Avec le projet Biopass, nous plantons entre les rangs des légumineuses comme la féverole et le colza, dont les racines oxygénent le sol et l’enrichissent en azote. Cette technique, appelée engrais vert, embellit nos vignes de fleurs colorées». Avec la Cuvée Satèn Club 2017, l’entreprise dirigée par Gozio vient de remporter la médaille d’or au « Championnat du Monde de Champagne et Vins Mousseux ».
D’une colline à l’autre, le Monte della Madonna de Monticelli Brusati abrite le Sanctuaire de la Rose du XVe siècle., construite selon la Vulgate à l’endroit où la Vierge apparut à un agriculteur assoiffé lui indiquant une source. Une roseraie a fleuri au moment de l’apparition. Mais ce ne sont pas les seules merveilles de ce lieu : en 1833 les troupes autrichiennes qui y campaient abandonnèrent le sanctuaire car le puits était à sec, mais dès le départ des ennemis, l’eau revint (promonticelli.it).
Une tortue lente et à vie longue
En revenant dans la plaine, vous tombez sur un autre lieu historique, les caves du XVIe siècle de Mosnel, entreprise agricole de la famille Barboglio depuis le XIXe siècle, transformé en cave dans les années 1960. «Ma mère, Emanuela Barboglio, a été une pionnière de Franciacorta», raconte Lucia Barzanò, cinquième génération, qui s’occupe du marketing dans l’entreprise. «Il a replanté les vignes selon les critères de la DOC nouvellement créée et aujourd’hui nous produisons des vins biologiques pour tous types de cahiers des charges. En son souvenir, nous lui avons dédié EBB, une cuvée extra brut issue du cépage Chardonnay. »
Pique-nique dans le vignoble aux caves Mosnel
L’été, Mosnel propose l’expérience d’un pique-nique dans le vignoble, avec ses vins. Pourtant, jeune, en 2009, la cave Corte Aura a été fortement soutenue par le rêve « œnologique » de Federico Fossati, comptable de Padoue, et de sa mère Federica Massagrande. «Nous avons nommé la cave en hommage au Corti Franche et avec l’Aura, le souffle vital qui peut rendre unique le fruit de notre travail », dit Federica. Femme de caractère, elle appelle « Insé » la cuvée pas dosé du Pinot Noir et du Chardonnay, car c’est un vin qui se développe tout seul, intact et authentique comme seule une Méthode Classique sans ajout de liqueur (ce qui corrige, mais pourrait couvrir le vin ) peut l’être. Le symbole de la nouvelle entreprise est une tortue tenace et lente et longue durée : vieillissement lent des vins, toujours plus de 30 mois pour obtenir une bulle fine, et longévité du produit.
La ténacité et la longévité sont également des qualités de l’église paroissiale romane voisine de Santa Maria Maggiore à Erbusco.. Construit au XIIe siècle, il a tout subi : dépouillé et désacralisé, il fut un entrepôt, un théâtre municipal, puis abandonné, jusqu’à ce que la ténacité d’un curé et de nombreux habitants de cette généreuse terre le ramènent peu à peu à son ancienne splendeur.
Où dormir à Franciacorta
Villa Biondelli Wine & Suites
Une villa du XVIIIe siècle au milieu des vignobles de Chardonnay et de Pinot Noir dont sont issus leurs vins Franciacorta. Onze suites, ambiance familiale mais avec tout le confort. Chambre double en B&B 250 € biondelli.com
Villa Maison des Soeurs
Elégante et parfaite pour un séjour en famille ou entre amis, une villa avec piscine, parc centenaire, 20 couchages. La semaine à partir de 7 700 € sistershouse.it
Le Sanctuaire de la Rose du XVe siècle, construit selon la Vulgate à l’endroit où la Vierge apparut à un agriculteur assoiffé lui indiquant une source.
Où manger
Hill Colle Bistrot
Ancienne ferme sur les collines, où le chef Augusto Pasini réinterprète la tradition. Excellente utilisation du poisson d’Iseo. hillcolle.com
De Nadia
Une DOC Romagne, Nadia Vincenzi, qui a obtenu une étoile Michelin avec verve et ténacité. Carte de poissons de mer d’une grande créativité et de saveurs fortes. restaurantdanadia.com
Quoi acheter
Corte Aura, à Adro (BS), est une cave à deux niveaux créée en 2009 à partir de la rénovation d’un bâtiment rural.
Polastri Macèler
Quatre générations de bouchers préparent la longe marinée, la soppressa, mais aussi les fromages et les pâtes farcies. Il fait des dégustations dans la boutique. polastrimaceler.it
Boucherie Roberto
Des viandes de la meilleure qualité et un large choix de produits de la gastronomie locale : charcuteries, confitures, cornichons, vins. macelleriaroberto.it
Une question de goût Boutique & Bistro Boutique de produits typiques au bord du lac d’Iseo. Alessandro Fontana et Marika proposent 400 sortes de fromages. Viale Repubblica 4, Iseo (BS)
Château de Gussago
Les vignes de l’ancien monastère bénédictin (en cours de rénovation) renaissent de la passion de Sabrina Gozio, vigneronne pleine de sensibilité et de personnalité. castellodigussago.it
Entreprise Agricole Mosnel
Les enfants d’un pionnier de la Franciacorta dans les années 1960 élaborent du vin dans une ancienne ferme pleine de charme. mosnel.com
Cour des Auras
Née de l’enthousiasme de Federica Massagrande et de son fils Federico, elle fait appel à un œnologue possédant une grande expérience de la Méthode Classique pour obtenir des bulles prestigieuses. corteaura.it
INFO:
franciacorta.wine est le portail de la Strada del Franciacorta qui promeut le tourisme dans cette région et du Consortium Franciacorta, dépositaire de la méthode
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