Pour l’instant, l’asperge de Beelitz n’est disponible que dans les magasins fermiers et les ventes ambulantes Photo : Martin Schutt/dpa
Par Michel Sauerbier
Enorme déception pour les nombreux fans de l’or blanc : A Pâques cette année, il n’y a toujours pas d’asperges Beelitzer dans les discounters et supermarchés. Parce qu’il ne pousse pas assez dans les champs du Brandebourg.
« Le froid est à blâmer », déclare Jürgen Jakobs, responsable de l’association des asperges de Beelitz. « Nous ne récoltons actuellement que la moitié du nombre de tiges qu’il y a un an. Nous devons donc rejeter les demandes des supermarchés.
L’hiver est de retour dans la région depuis une semaine – avec des gelées nocturnes quotidiennes. Les bâches de protection en plastique sur les barrages d’asperges n’aident pas non plus. Mais un changement de temps est prévu pour dimanche : plus de gelées, des températures maximales allant jusqu’à 15 degrés.
Producteur d’asperges Jürgen Jakobs (58) : « Après Pâques, l’asperge arrive dans les supermarchés – pour 8 à 16 euros le kilo » Photo: dpa
« Après Pâques, les asperges de Beelitz seront également disponibles dans les supermarchés », promet l’agriculteur Jakobs. Il n’y a actuellement que les pôles de la Grèce et de l’Italie à avoir. A partir de 7 euros le kilogramme, pour des spécimens assez fins. Les premières asperges de Beelitz sont beaucoup plus chères.
Jakobs : « Selon la qualité, les prix oscillent entre 8 et 16 euros, comme l’année dernière. »
Si vous ne voulez pas vous passer des précieux légumes régionaux à Pâques, ne désespérez pas. La spécialité brandebourgeoise est déjà disponible dans les magasins de la ferme autour de Beelitz et sur les étals de rue. Aussi pendant les vacances.