Qson gâteau salé au goût printanier convient aux pique-niques hors de la ville et à l’apéritif pour ceux qui restent en ville. Pas de clichés de Pâques. Rangez les lapins en céramique, les œufs et les fraises, ici la mise en place est en couleurs neutresdans un ton sur ton délicat et naturel.
Plumcake salé aux légumes (photo de Federico Miletto, mode de vie Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).
Le bon match : un service de table contemporain accompagné d’un textile à fonction « camouflage ». Pas une nappe finie, juste un bout de tissu suffit. Qu’il soit de haut rang (comme celui-ci).
SUR LA TABLE Lampas DEDAR, céramique MADE IN FORNACE BY ELENA PELOSI & LUCA LANZONI, verres IVV, couverts et serviette COINCASA.
INGRÉDIENTS X 4 :
180 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure sèche pour focaccia
3 cuillères à soupe de lait
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
1 oignon nouveau
1 carotte
80 g mélange de Grana Padano et pecorino râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
thym, sel et poivre
Méthode
Nettoyer les légumes, tranchez-les et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner d’un filet d’huile, de sel, de poivre et d’abondantes feuilles de thym.
Remuez à la fourchette pour parfumer et cuire au four à 180° pendant 20/25 minutes. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et 1 cuillère à café de sucre. Dans un autre bol, battre les œufs avec une pincée de sel, le lait, l’huile et les légumes hachés.
Incorporer le mélange de farine et les fromages. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four à 180° pendant 45/50 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de servir le gâteau accompagné de tranches d’excellent fromage taleggio ou d’une salade mixte.
L’alternative sucrée
Du petit-déjeuner au goûter, les gâteaux sont une ressource : ils se préparent à la volée et réussissent toujours. Avec le même fond (farine, oeufs et process), voici une alternative sucrée à cette recette.
Remplacer le reste par 165g de sucre, 140g de beurrele jus de 2 citrons et le zeste râpé de 1, 1 cuillère à soupe de graines de pavot et de levure chimique.
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