Rhubarbe acidulée et brioche moelleuse rencontrent ce dessert printanier, qui caresse carrément les papilles.
La sauce vanille et caramel couronne le chignon. Mari Moilanen
Utilisez du pain moelleux et séché ou un petit pain pour le petit pain. Les croissants vont aussi.
Si vous faites un petit pain à partir d’un petit pain frais, séchez d’abord les morceaux de pain dans un four à 150 degrés pendant 15 minutes avant de faire le pudding. Ou faites-les frire dans du beurre sur une surface croustillante.
Le liquide contenu dans le pain est composé de lait d’œuf. La version sucrée du lait aux œufs peut être assaisonnée avec du sucre, du lait concentré, de la cardamome, de la vanille, de la cannelle ou du sirop d’érable.
Presque tout arrive à être une coïncidence dans les petits pains: baies et fruits, fonds de pots de confiture et pâte de citron. Maintenant qu’il y a les derniers moments pour nettoyer la récolte de baies de l’année précédente du gel, les baies congelées sont un excellent choix.
Lorsque la poêle est pleine de morceaux, ajoutez le lait d’œuf de manière à ce qu’il soit au moins à mi-chemin dans la poêle.
Le pudding est cuit à feu modéré pendant environ 30 à 45 minutes. La moitié du temps, le pudding peut mijoter sous le papier d’aluminium.
La pile de petits pains devient meilleure lorsque vous utilisez des petits pains séchés. Mari Moilanen
Brioche à la rhubarbe
(Pour 8 personnes)
1 longueur de pain (environ 360 g de pains)
2 cuillères à soupe de beurre pour la friture
7-8 dl de rhubarbe
1 dl de lait concentré
2 dl de lait
2 oeufs
1 cuillère à café de poudre de vanille véritable
Entre:
1/2 dl de sucre de canne
Sur:
3 cuillères à soupe de sucre de canne
Portion:
sauce vanille à l’ancienne et sauce caramel
1. Couper la longueur du pain en morceaux et faire frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans une poêle avec du beurre. Lubrifiez la lèchefrite du four qui mesure 18 à 20 cm de diamètre.
2. Mélanger le lait concentré, le lait, les œufs et la poudre de vanille véritable.
3. Lado la moitié des cubes de pain dans une casserole. Ajouter 2/3 de la rhubarbe sur le dessus. Saupoudrer de sucre de canne sur la rhubarbe. Ajouter les morceaux restants et la rhubarbe. Égouttez le mélange lait-œuf par-dessus. Saupoudrer de sucre de canne en surface.
4. Cuire au four à 200 degrés sous le papier d’aluminium pendant 20 minutes, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson du pain sans le papier d’aluminium pendant encore 10 minutes. Servir avec une sauce à la vanille à l’ancienne et une sauce au caramel.