Où trouver le meilleur bar d’été ? Piet Huysentruyt, Messy Chef Jelle Beeckman et Sepideh jugeront les 5 finalistes

Dans ‘t Stad, vous rencontrez quelques grands bars d’été avec des années d’expérience au comptoir, mais des pépites d’été surgissent également partout dans les communes vertes. L’un de ces meilleurs endroits va clairement obtenir le plus de votes : Bar Zuid à Rijkevorsel. Charlotte Swaegers et Toya Matthé créent une oasis joyeuse avec une pure sensation de vacances dans l’entrepôt d’un ferrailleur. Les nombreuses possibilités de jeux pour les enfants et la vue sur les champs où paissent les moutons rendent ce lieu unique.

Dans le Brabant flamand, la plupart des bars d’été surfent sur le sentiment communautaire. Le Café Jardin à Tervuren est un beau champion en titre de cette ambiance locale. Chaque vendredi, ils donnent la scène à un groupe local qui peut essayer de faire danser les gens. Avec un verre à la main et une collation savoureuse, il n’est pas difficile de voir ce jardin confortable comme un paradis de vacances juste au coin de la rue.

Dans le Limbourg vert, vous trouverez de nombreux bars d’été le long du canal, idéaux pour une pause revigorante. Un tel joyau caché est le jardin privé de Siwel à Wellen. On pourrait presque passer à côté de lui, mais Sibert Diepvens et Berre Swinnen parviennent tout de même à faire connaître leur bar d’été au grand public. « Nous faisons de notre mieux pour tous nos clients, y compris le jury », assure le duo. Les adorables wallaby, paons et lapins offrent un facteur câlin élevé avec lequel ils veulent charmer le jury.

De vastes polders, des villages authentiques et une hospitalité légendaire : en Flandre occidentale, il semble y avoir un microclimat parfait pour les bars d’été. Mais il ne sera pas surprenant que le meilleur bar de plage se trouve sur la côte. Les propriétaires du Pata Pata Beach Bar attendent déjà avec impatience l’arrivée du jury : « Nous ferons de notre mieux pour Piet Huysentruyt. » Le bruissement de la mer, le sable entre les orteils et le coucher de soleil magique sont déjà garantis. Pata Pata Beach Bar ajoute une autre couche d’Ibiza avec des meubles blancs, des accents bleu vif et une liste de cocktails qui correspond au cadre.

Des initiatives originales allant des jardins du château aux prairies luxuriantes ont été passées en revue, mais le finaliste était le véritable bar d’été gantois Gazon. Le bar déploie ses atouts culinaires pour la troisième année consécutive dans le jardin de la patinoire de Kristallijn. Le saule pleureur majestueux, les lanternes d’ambiance et les possibilités de jouer aux fléchettes ou à la pétanque convainquent clairement les habitants de Gand. Autre atout : les tapas y sont un peu plus raffinées et les feux de l’Ofyr sont allumés le week-end. « Pour la visite du jury, nous les allumons un peu plus tôt, afin de pouvoir griller devant eux nos goûters au barbecue », explique le gérant Jonas Vercruyssen.

« Si tout se passe bien, on a l’impression d’être en vacances en un dixième de seconde. Mais tous ceux qui me connaissent un peu le savent : je suis l’homme de la bouffe. Mettez-moi dans un cabanon, tout va bien, pourvu que l’assiette ait bon goût. Cela ne veut pas dire qu’il doit s’agir de haute cuisine. Lorsque vous mettez des tapas au menu, tenez-vous-en à ce que vous pouvez gérer. Boulettes de viande à la sauce tomate, patatas bravas, pan con tomate… transforment les classiques comme il se doit. Et pensez au service. Ne sous-estimez jamais son importance. Un serveur peut faire ou défaire votre visite.

« En tant que sommelier, la carte des boissons attire immédiatement mon attention. La qualité de ce que vous obtenez dans votre verre est plus importante que le nombre de boissons au menu. Il peut contenir quelques classiques bien exécutés, mais j’aime aussi être surpris par une ou deux de mes propres créations. Ils doivent être bien équilibrés, alors j’espère qu’ils ont d’abord été soigneusement testés. Les bonnes collations sont l’accord parfait avec un bon cocktail. Je suis quelqu’un qui aime grignoter, donc ils peuvent certainement me convaincre avec ça. J’aime quand il y a de la diversité, donc pas les mêmes tapas et nachos partout. Ça ne devrait pas être grand-chose, mais ça devrait être bon. »

« Un bon bar d’été m’emmène ailleurs : un mélange de fiesta espagnole et de brise méridionale provençale qui donne l’impression d’être en voyage. Il est important qu’il y ait une marge de manœuvre, beaucoup de gens vont bien, mais je n’aime pas ressentir le sentiment de l’Oktoberfest. J’aime aussi quand on pense aussi aux enfants : l’espace pour jouer fait toute la différence. Et je craque toujours pour le facteur local, pour que tu fasses connaissance avec le village ou le quartier : une bière de la région, des sandwichs de la boulangerie du coin, un artiste qui sait conquérir la scène.

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