Cela représente beaucoup de travail et le vent doit également coopérer. Mais il soufflait assez fort et soufflait aussi dans la bonne direction. Il n’existe que quelques-uns de ces moulins traditionnels dotés d’un moulin à huile. «C’est un processus qui demande beaucoup de travail», explique le meunier Benoit Delaere. « Il n’y a pas toujours assez de vent pour faire fonctionner le moulin et c’est aussi un sale boulot. »
L’huile de l’Oostmolen n’est pas propre à la consommation humaine. Les peintres l’utilisent comme base pour réaliser leur peinture à l’huile et il est également idéal pour frotter vos meubles. Le moulin a été entièrement restauré il y a des années. Et est donc sauvegardé pour l’avenir. Avec environ 65 moulins, la Flandre occidentale est la province des moulins.
Pendant ce temps, un peu plus loin se trouve un moulin spécial en attente de restauration : le moulin Meerlaan date de 1930 et a été construit pour produire de l’électricité. Ou comment Gistel était en avance sur son temps.