Öko-Test a acheté 14 produits et a fait tester les pépites en laboratoire pour les polluants gras (3-MCPD et esters d’acides gras de glycidol), le chlorate et le perchlorate, les composants d’huile minérale, les résidus de médicaments vétérinaires et les germes pathogènes et même résistants aux antibiotiques. De plus, le type de viande transformée et le rapport entre la panure et la viande ont été analysés.
Les testeurs d’Öko-Test ont utilisé l’emballage pour enregistrer les additifs d’arôme et de phosphate, la teneur en sel et la portion et les informations nutritionnelles. Dans le cas des chaînes de restauration rapide, les informations ont été obtenues via les sites Web et les requêtes auprès des fabricants.
Les teneurs en sel et matières grasses ont été contrôlées en laboratoire, et s’il n’y a pas de déclaration, l’arôme a également été analysé. Des experts sensoriels formés ont évalué l’apparence, la consistance, l’odeur et le goût des pépites. Les produits surgelés étaient préparés à la poêle selon les consignes, les nuggets étaient achetés localement auprès des fournisseurs de restauration rapide et amenés dans les mêmes laboratoires pour dégustation.
En coopération avec l’Institut de recherche pour l’agriculture biologique (FiBL), des questionnaires complets sur le bien-être animal et la transparence ont été créés et envoyés aux entreprises qui ont fabriqué les produits testés. Les testeurs avaient les réponses étayées par des preuves.