Les nouilles Dandan sont faciles et délicieuses. Leur juju est dans la sauce chili.
Cette fois, seuls les légumes sont mélangés aux nouilles dandan, mais ils peuvent également inclure du tofu, du poulet ou du porc. Roni Lehti
Vous ne pouvez pas vous empêcher d’aimer les nouilles dandan chinoises. Ils créent une dépendance. Il est facile de les consommer et la préparation ne prend pas beaucoup de temps si les ingrédients sont prêts.
Chef Risto Mikkola conseillez que la sauce chili des nouilles dandan se conserve longtemps. Vous pouvez également en assaisonner d’autres plats.
– Tu dois absolument préparer une plus grande quantité de sauce chili à la fois. Il se conserve bien et convient par exemple pour accompagner une viande ou un poisson gras frit.
Le bœuf, les morceaux de poulet ou le tofu se marient également bien avec les nouilles.
– N’importe quelle protéine fonctionne avec ça, déclare Mikkola.
La sélection de nouilles du magasin est vaste, il existe donc de nombreuses façons de les préparer. Mikkola recommande de lire les instructions de cuisson sur le côté de l’emballage.
Dans cette recette, préférez des nouilles légèrement plus épaisses.
Nouilles Dandan
Préparez les bols de nouilles :
800 g de nouilles cuites
8 cuillères à soupe de sauce chili
1 dl d’eau bouillante pour les nouilles
4 cuillères à soupe de carottes marinées
4 cuillères à soupe de cèpes frits
4 bok choy cuits
2 cuillères à soupe de cacahuètes salées, concassées
2 cuillères à soupe d’oignon nouveau, haché
1. Faites chauffer l’eau bouillante des nouilles et la sauce chili dans une poêle, ajoutez les nouilles et faites-les chauffer.
2. Répartissez les nouilles assaisonnées dans quatre bols, ajoutez les carottes, les champignons et le pok choy dans chaque bol. Garnir la portion de gruau de noix salé et d’oignons nouveaux.
Bok choy cuit
2 bok choy
sel
1. Coupez les petits pok choy dans le sens de la longueur en deux parties et les plus gros en quatre parties. Mettez un litre d’eau dans la casserole, portez à ébullition le bok choy et laissez cuire une minute.
2. Retirer de la casserole et assaisonner de sel, mettre dans une portion.
Carotte marinée
1 carotte
1/3 dl de vinaigre
2/3 dl de sucre
1 dl d’eau
sel
1. Mettez le vinaigre, le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.
2. Coupez les carottes en lanières de 1 mm d’épaisseur. Versez le bouillon vinaigré sur les lanières de carottes, assaisonnez de sel et laissez mariner toute la nuit. Mettez une dose.
Champignons frits
100 g de cèpes
huile
sel
poivre
1. Coupez les cèpes en fines tranches et faites-les revenir légèrement dans l’huile, assaisonnez de sel et de poivre. Mettez une dose.
Sauce chili
12 gousses d’ail, hachées
8 cuillères à soupe de flocons de piment
4 cuillères à soupe de graines de sésame
8 cuillères à soupe de poivre de Sichuan, haché
3 dl d’huile de colza
1 dl de sauce soja
8 cuillères à soupe de sucre de canne
8 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
8 cuillères à soupe de vinaigre noir
1. Mélangez tous les ingrédients, versez dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
2. Laisser refroidir, mettre dans un bocal et conserver au réfrigérateur.
