Nouvelle fournée de boulangers fraîchement diplômés : "Beaucoup ont peur du travail de nuit"

Aujourd’hui 139 boulangers fraîchement diplômés lèvent leur chapeau en l’air. « C’est difficile à comprendre pour les gens qui n’en ont pas la passion », explique Thomas Vanfleteren.

Peur du travail de nuit

Le feu pour le métier de boulanger n’est certainement pas encore éteint. Ça tombe bien aussi, car la fédération des boulangers de Flandre occidentale compte actuellement à peine 300 boulangers.

Le travail de nuit effraie beaucoup de jeunes. « Mais on n’est plus toujours obligé de se lever la nuit. On peut aussi parfaitement cuire le jour avec les nouvelles techniques et les nouvelles machines », explique Iris Cornette.