Les carottes et les lentilles font une délicieuse soupe d’hiver.
La couleur de la soupe carottes-lentilles apporte également de la gaieté à la saison sombre. Mari Moilanen
Une soupe qui se réchauffe doucement et penche légèrement vers l’Asie est créée pour quatre personnes à un prix fou de moins de dix euros, précise l’éditeur culinaire Mari Moilanen Quelque chose de savoureux dans son blog.
La soupe aux carottes et aux lentilles continue la série Everyday food de Moilanen par dix séries.
– Cette soupe est merveilleuse. La pâte de curry rouge thaï donne un doux coup de fouet à la soupe, qui est ennoblie par la crème de coco.
Soupe carottes-lentilles
(pour 4 personnes)
3 carottes
1 grosse pomme de terre rosamunda
1 oignon jaune
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge
1 cuillère à café de tomates entières pelées
1 l de bouillon de légumes de la fondue
2 dl de lentilles rouges séchées
2 dl de crème de coco
2 cuillères à café de sel
quelques grains de poivre noir du moulin
feuilles de persil
1. Couper les légumes en petits cubes. Faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter la pâte de curry thaï rouge et faire revenir encore un instant. Ajouter les tomates entières et écraser un peu les tomates avec une louche. Ajouter le bouillon de légumes et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
2. Rincez les lentilles corail et ajoutez-les au mélange. Ajouter la crème de coco à la soupe. Cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Hacher les feuilles de persil sur le dessus.