Langue de Berlin (image d’icône) Photo : Masaaki Komori (Unsplash)/ Graphismes : BZ
Par Stefanie Hofeditz
Le magasin porte le nom de la plus grande ville du monde : Chongqing. Elle est aussi grande que l’Autriche – mais compte quatre fois plus d’habitants : 32 millions.
Et on a l’impression qu’il y a autant de monde devant les trois magasins de Berlin (Chungking en fait partie) qui ne servent que des nouilles (et quelques plats d’accompagnement) exclusivement. Une demande subtile de ma part pour ouvrir quelques boutiques de nouilles chinoises supplémentaires.
La réservation n’est pas possible. Mais le service amical nous met sur la liste d’attente. Cela ne prend pas longtemps et nous sommes bien assis dehors.
Chez Chungking, les nouilles sont fraîchement préparées et servies avec diverses sauces et garnitures.
Je prends la version Sichuan Braised Beef Shank à 14,50 euros.
Egalement dans le bol épicé : bouillon, chou et coriandre. Copieux, chaud et un léger picotement de poivre de Szechuan me font du bien même par temps chaud. On boit un rosé à 8 euros, un vin nature qui, avec sa légère sucrosité, s’accorde parfaitement avec une cuisine épicée.
Du mardi au jeudi de 18h à 22h ven. et sam. 17h à 22h Pas de réservation. Reichenberger Strasse 35, Kreuzberg.
