Un guide pour un Noël plus durable, au nom des économies d’énergie et d’eau et d’une alimentation intelligente attentive à la qualité, à la sécurité et au gaspillage alimentaire qui dresse ainsi quelques décalogues avec les bonnes règles à suivre pendant les fêtes. C’est celle menée par l’ENEA qui sur le plan alimentaire rappelle comment une stratégie réussie contre le gaspillage alimentaire doit inclure l’identification de « bonnes pratiques d’économie circulaire » qui permettent d’identifier les lacunes du système alimentaire mais aussi les actions stratégiques pour contrôle des déchets.
Les actions stratégiques pour éviter le gaspillage alimentaire
Voici donc comment procéder : prévoyez la quantité réelle de nourriture nécessaire pour un repas moyen ; évaluer les dates de péremption des différents produits lors de vos achats; attention aux informations sur les technologies ou les ingrédients sur les étiquettes des aliments qui aident à limiter le gaspillage alimentaire ; privilégier les produits de saison et ceux qui ont indiqué le sort de l’emballage en fin de cycle ; prévoir l’assaisonnement des aliments frais ou crus uniquement au moment de les servir, afin de les conserver pour les repas suivants. En ce qui concerne les restes, évaluez les aliments qui peuvent être réutilisés dans les jours suivants, en invitant les invités à en apporter une partie ou à les congeler ; utiliser les restes de cuisine pour créer de nouveaux plats et utiliser des fruits et légumes trop mûrs ou « bossés » pour préparer des smoothies, des soupes ou des desserts ; collaborer avec des initiatives locales contre le gaspillage alimentaire ; privilégier les aliments bio ; livrer les restes de nourriture et les sacs de courses biodégradables à la collecte des déchets.
Le décalogue pour une alimentation « intelligente »
Voici le décalogue d’une alimentation « intelligente » : privilégier les aliments à faible impact environnemental, consommer des produits de saison et locaux ; manger de manière variée et équilibrée ; augmenter la consommation de produits d’origine végétale ; ne pas consommer d’aliments produits avec des engrais et des pesticides ; favoriser la santé de son microbiome intestinal, en consommant des aliments fonctionnels riches en fibres végétales. Enea conseille alors de suivre une alimentation saine et équilibrée sur le modèle du régime méditerranéen et de la pyramide alimentaire ; manger « sûr », en choisissant toujours des produits contrôlés pour protéger la sécurité alimentaire ; choisir des produits d’origine connue, éventuellement avec appellation d’origine et indication géographique ; manger « sain et coloré », en consommant des fruits et légumes de saison basés sur les 5 couleurs du bien-être (rouge, vert, jaune, blanc et violet).
Comment économiser de l’énergie
En ce qui concerne l’énergie et l’eau, Enea rappelle : d’effectuer la maintenance des systèmes ; vérifier la température des pièces : 19 degrés suffisent ; faire attention aux heures d’allumage ; installer des panneaux réfléchissants entre le mur et le radiateur et éviter les rideaux ou les meubles devant les radiateurs ; s’assurer que les pièces disposent de la bonne quantité de échanger l’air sans laisser les fenêtres ouvertes trop longtemps, installer des vannes thermostatiques; check-up de la maison et optez pour les solutions de dernière génération ; gardez les lumières allumées uniquement dans les pièces que vous utilisez et éteignez les appareils électriques; privilégier des modèles d’appareils électroménagers plus performants ; acheter des détecteurs de présence et des prises intelligentes.
… et comment économiser l’eau
Enfin, pour économiser l’eau, il faudra : garder le système d’eau efficace et vérifier les fuites cachées : on estime qu’avec un robinet qui goutte, jusqu’à 5 litres sont perdus par jour ; fermer le robinet pour éviter que l’eau ne coule inutilement ; réutiliser l’eau de cuisson des pâtes ou de lavage des légumes pour rincer la vaisselle ; utilisez toujours des lave-vaisselle et des machines à laver à pleine charge ; préférez les robinets à capteurs ou à mousseur aéré ; installez des chasses d’eau à double bouton pour économiser jusqu’à 100 litres d’eau par jour ; choisissez la douche au lieu de la baignoire; fermer le système central en cas de périodes prolongées de non-utilisation ; utiliser des systèmes d’irrigation temporisés, goutte à goutte ou sous-irrigation ; utiliser des sols drainants sur les surfaces extérieures des bâtiments.