Nicolette van Dam pense que pour beaucoup, sa brasserie de la capitale est inextricablement liée à une excursion d’une journée à Amsterdam. « Ils viennent du Brabant ou de Groningue, ça en fait partie. »
Il y a près de neuf ans, Nicolette van Dam et son frère Sebastiaan ont repris le restaurant Brasserie Van Dam de leurs parents. La brasserie rencontre un grand succès et obtient de belles critiques sur TripAdvisor, où les gens donnent une moyenne de 4,0 (sur 5). Elle en est très fière.
« Qui est sur la terrasse ?
Nicolette a l’idée que les gens viennent de loin pour manger dans sa brasserie, en partie parce qu’elle et son mari Bas Smit sont des Néerlandais bien connus. « Ils viennent du Brabant ou de Groningue, ça fait partie d’une journée à Amsterdam. Ils veulent en faire l’expérience. Ils me connaissent peut-être à la télévision, Bas et moi sommes tous les deux très actifs sur les réseaux sociaux.
Elle est fière de faire partie de voir et d’être vue dans le sud animé d’Amsterdam. Elle raconte dans Le mot d’ordre: « C’est fou à dire sur sa propre entreprise, mais les gens pensent aussi : qui est le prochain ? Johan Cruijff avait l’habitude de s’asseoir sur la terrasse.
« Une sorte de Paris »
Brasserie Van Dam, qui a été lancée plus tôt cette année a été complètement démoli dans le podcast Mediameiden, est situé dans la Cornelis Schuytstraat. « C’est presque une sorte de Paris. Mondain, un peu plus poli que, par exemple, De Pijp. Les fleurs dans la rue, les terrasses. Vous pouvez vous asseoir ici et regarder les gens. Comment ils sont habillés, quel genre de choses ils viennent d’acheter.
Amsterdam-Sud est devenu très cher au fil des ans. « Les gens qui y vivaient n’en avaient plus les moyens et ont déménagé. C’est ce qui se passe dans une grande ville qu’on le veuille ou non. Je préfère regarder ce qui va bien.
Tout le monde n’est pas fan
D’ailleurs, tout le monde n’a pas envie de s’asseoir sur la terrasse de Nicolette. Son mari Bas a non seulement de nombreux fans, mais aussi pas mal de haineux. Par exemple, la semaine dernière, il a reçu un ricanement méchant de la chroniqueuse de Telegraaf Kitty Herweijer :