Quiconque pense que c’est une blague est déçu, car la fabrication de la soupe aux pois a officiellement fait partie de l’héritage intangible néerlandais depuis 2019. Il n’est donc pas étonnant que le champion du monde Michel Rekers de Koedijk aujourd’hui donne également une apparition avec son célèbre snert du monde.
Si nous lui demandons comment faire le meilleur snert, il dit que c’est sans aucun doute à cause de son bon bouillon. Le vainqueur de l’année dernière, Maria Quartel, jure à nouveau avec un bon morceau de viande fumée. Les nouveaux arrivants Nicolas van der Oord et Daan Groot des Egmonds espèrent gagner avec des eaux de printemps spéciales de Grèce. C’est la 12e fois que la cuisine NK Snert a eu lieu dans la grange de Boer Ted et Nicoline Vaalburg.
Céleriac
La plupart des chefs participent pour l’honneur et le plaisir. La concurrence est organisée par Boer Ted et Nicoline, qui mettent leur grange céleriac à disposition pour la concurrence et un marché fermier. En plus du SNERT, les chefs doivent préparer un plat avec céleriac pour promouvoir les légumes. Et cela dirige des recettes originales depuis quelques années. “Nous avons tiré un peu”, explique Nicoline. “Nous avons de la glace, des frites et des citoyens céleriques. Cette année, les sushis et le carpaccio des légumes ont déjà été repérés.”
En fin de compte, Nicolas et Daan décollent avec leur eau de printemps grec avec le trophée Snert convoité. Le champion du monde Michel Rekers remporte le meilleur plat d’accompagnement, baptisé par le jury «Knollo Tonnato».