Les fraises d’été et les fraises domestiques vont de pair.
Le milieu de l’été a été sauvé, du moins en ce qui concerne les fraises domestiques. L’annonce de l’association des producteurs de fruits et de baies indique que les fraises sont désormais à leur meilleur et qu’elles sont abondantes.
Tout comme la pomme de terre primeur, la fraise a également sa place sur la table du milieu de l’été. Cette année, au Midsummer, des fraises de plein champ et de culture en tunnel sont disponibles.
– Dans le nord de la Finlande et à Uusimaa, la principale saison de récolte commence déjà au milieu de l’été, il y a donc suffisamment de fraises locales, même si la demande de fraises locales est toujours élevée au milieu de l’été, explique le directeur exécutif de l’Association des producteurs de fruits et de baies. Heidi Wirtanen dans le bulletin.
En raison de la chaleur printanière, la saison de récolte des fraises est cette année plus courte que la normale. LAC OUTI
Dans la semaine qui suivra le solstice d’été, la récolte principale commencera également à être récoltée, au moins dans le Häme et en Finlande centrale.
– Cette année, la principale saison de récolte sera rapide, car la chaleur du mois de mai a provoqué une floraison rapide, ce qui laisse présager une saison de récolte rapide, explique Wirtanen.
Le communiqué nous rappelle que les fraises sont polyvalentes. Vous pouvez les déguster tels quels, mais ils conviennent également comme boisson de bienvenue au milieu de l’été, comme plat principal ou comme dessert.
Les fraises constituent une délicieuse garniture, par exemple pour les cornes de beurre. Ici Mari Moilanen ordonnance.
Croissants aux baies
(pour 4 personnes)
4 croissants
Mélange de ricotta :
1 morceau de ricotta
3 cuillères à soupe de crème de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Pour remplissage:
16 fraises, tranchées
12 bleuets de brousse
4 cuillères à soupe de confiture de fraises
feuilles de menthe
1. Mélangez la crème de citron et une cuillère à soupe de jus de citron à la ricotta. Sucrer le mélange de fromages avec du sucre en poudre.
2. Rincez les myrtilles et coupez-les en tranches. Divisez les croissants et étalez la confiture de fraises sur le fond, versez le mélange de ricotta dessus et terminez la portion sucrée avec des baies et des feuilles de menthe. Saupoudrez les croissants de sucre en poudre juste avant de servir.
