La soupe de poisson du solstice d’été de Sirly Ylläsjärvi est un excellent choix pour une fête d’été.
La soupe de saumon grillé manque de saveur. Sirly Ylläsjarvi
Entre autres choses, un grand chef familier des programmes MasterChef Finlande et Diili Sirly Ylläsjarvi passe son été chez lui au bord du lac Ylläsjärvi avec sa femme Aleksine et avec ses amis.
– Je vais chercher les bouleaux sur la terrasse, pêcher et déguster quelques mojitos, dit Sirly à propos de ses projets.
Il peut également y avoir des divertissements gratuits si les voisins pratiquent encore la motoneige de fond sur l’eau ce milieu de l’été.
Le menu de la table Midsummer de Sirly varie d’année en année, mais cette année, le chef rêve, entre autres, de poissons fumés et de fruits de mer.
Pour les amateurs de poisson, il recommande d’essayer la soupe de saumon grillé, qui goûte à son propre niveau.
– Aleksi a fait l’éloge du fait qu’elle est encore meilleure que la soupe au saumon traditionnelle, pour laquelle j’ai toujours reçu des éloges selon lesquelles c’est la meilleure au monde. Les légumes grillés apportent un merveilleux goût grillé à la soupe, et le goût se joint immédiatement à l’été.
Sirly tient à vous rappeler qu’en grillades, seule l’imagination est la limite.
Sirly Ylläsjärvi célèbre le solstice d’été chez lui à Ylläsjärvi. Sirly Ylläsjarvi
RAPPELLES TOI
– Ajouter suffisamment de cubes de bouillon de poisson au bouillon pour lui donner un goût corsé. La soupe de poisson sans sel est un non absolu, et beaucoup ont déjà été traumatisés dans leur enfance, déclare Sirly Ylläsjärvi.
Soupe de poisson d’été grillée
1,5 kg de pommes de terre nouvelles
1 kg de filet de truite arc-en-ciel d’élevage
1 kg de carottes
sel
1 beau bouquet d’aneth
huile d’olive
1 planche à fumer
Kalaliemi
5 cubes de bouillon de poisson
2,5 litres d’eau
5 dl de crème
1. Plongez les planches à fumée dans l’eau pendant au moins une heure afin que les planches ne s’enflamment pas mais brûlent lentement pendant la cuisson.
2. Lavez les racines et fendez les carottes dans le sens de la longueur. Faire tourner les pommes de terre et les carottes dans l’huile d’olive, saler. Couper le filet de poisson en deux parties, assaisonner de sel et d’huile d’olive.
3. Après le trempage, soulevez la planche directement sur le gril pendant environ une minute, en prenant soin de ne pas enflammer les planches. Placez les filets de poisson sur le côté noir des planches avec la peau vers le bas et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Griller les légumes avec le saumon jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
4. Préparez le bouillon de poisson. Mesurer l’eau dans une casserole, émietter les cubes dans le bouillon de poisson. Porter le bouillon de poisson à ébullition et cuire environ 10 minutes. Ajouter la crème alimentaire.
5. Portez le bouillon à ébullition avant de servir et ajoutez l’aneth à l’ensemble.
6. Après avoir grillé les pommes de terre, coupez-les en quatre parties. Coupez également les carottes en petits morceaux. Vous pouvez préparer chaque soupe séparément ou tout mettre dans le bouillon fini.